美国南达科他大学的学者发表在《神经学期刊》上的一项最新研究成果显示：多吃鱼会让人的大脑容量更大，从而对认知障碍症等疾病起到更好的预防作用。存在于鱼油中的欧米伽3脂肪酸含量在人体内的浓度越高，就会让人们在晚年阶段的大脑容量越大，这就相当于让大脑健康得到一到两年更好的保持。 研究人员检测了1111名女性红细胞中的欧米伽3脂肪酸(包括二十二碳烯酸，DHA)的含量，8年以后，当这些女性的年龄在78岁左右的时候，研究者采用核磁共振成像技术对她们的大脑容量进行了扫描。 研究结果显示：红细胞中欧米伽3脂肪酸含量较高的女性在8年后她们的大脑总容量也较大。这种脂肪酸浓度为7.5%的女性其大脑容量比脂肪酸浓度为3.4%的女性多出了0.7%;欧米伽3脂肪酸浓度较高的女性其海马体部位的容量也会多出2.7%，而它是大脑记忆中心的关键部位。 这项研究成果表明，人体组织中储存较高含量的欧米伽3脂肪酸，可以延缓伴随大脑萎缩而出现的认知功能丧失。通过饮食和营养补充品摄入欧米伽3脂肪酸有助于延迟认知功能衰退。