山东的日常饮食有哪些种类

　　山东位于黄河下游，地处胶东半岛，全省气候适宜，物产丰富，沿海一带盛产海产品，那么大家知道山东都有哪些美食吗?山东的日常饮食有哪些种类?接下来请大家来本站详细了解一下吧。
　　山东的日常饮食有哪些种类?小编总结如下：
　　山东饮食风俗，整体说来属于北方类型，地近京津，受京津影响和影响京津都较深刻。沿海和海岛渔区、山区、平原、湖区、城市、古镇又因自然环境不同，生产情况不同，传统文化不同，个个呈现出自己的饮食习惯，从而使山东饮食风俗深深地烙上了地域的印痕。
　　山东的主要农作物有小麦、大麦、大米、玉米、大豆、谷子、地瓜、高粱等;作物有棉花、芝麻、花生等。其蔬菜瓜果更为丰富，几乎一年四季皆有生产。菜类以大白菜、萝卜、土豆、苔菜、莴苣、圆葱、香椿、芹菜、小白菜、蔓青、腊菜、小茴香、扁豆、金针、芋头、碗豆、姜、地环、根达菜、苤蓝等;瓜类大体分为鲜食和菜用两种。
　　山东肉类食物资源，主要来自家庭饲养和农场集体饲养的禽畜产品。一般是猪肉为第一大宗，牛、羊肉为次;禽类中鸡肉为主，其次为鸭、鹅、鹌鹑、珍珠鸡等仅有少量供应。
　　济南菜在烹调手法上擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤着称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。山东日常饮食以爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡，注意保持主料的鲜味。鲁菜以汤为百鲜之源，讲究＂清汤＂、＂奶汤 ＂的调制，清浊分明，取其清鲜。
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