胡萝卜的营养价值很高，其中含有丰富的蛋白质、木质素和多种维生素，更含有大量的胡萝卜素，对人体具有多方面的保健功能。由于胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能被人体所吸收，因此胡萝卜最好与肉类一同炒制。五花肉肥嫩适口，搭配胡萝卜做成的炒菜，鲜香嫩滑，非常美味，而香菇的加入，让这道炒菜营养更全面，口感更丰富。 工具/材料 胡萝卜1根 五花肉150g 鲜香菇5个 蒜苗少许 料酒1小勺 生姜少许 生抽1小勺 豆瓣酱1小勺 操作方法 01:
胡萝卜清洗干净后切成小块。 02:
五花肉用温水冲洗干净，然后切成薄片。 03:
鲜香菇同样洗净后切成小块。 04:
油锅烧热，放入姜片爆香，然后把五花肉片放入锅中。 05:
大火翻炒至变色后，依次加入1小勺料酒、生抽和豆瓣酱。 06:
炒匀后，加入少许水，然后把胡萝卜块加入锅中。 07:
再把切成小块的鲜香菇也加入锅中。 08:
大火煮开后转中火继续煮2分钟左右，当胡萝卜变软后加入切成小段的蒜苗。 09:
大火快炒，炒制蒜苗变软就可以出锅装盘了。