婚礼蛋糕制作方法

　　婚礼蛋糕象征着新人们的甜蜜爱情，而且现在的婚礼上出现的蛋糕也是越来越多，不过很多新人都会选择自制蛋糕，这样显得独一无二的同时还能让宾客分享新人们的喜悦。
　　步骤一
　　将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离， 蛋白打入无水无油的干净盆中， 蛋黄直接打入装有油的容器中;
　　步骤二
　　加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀;
　　步骤三
　　再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐，搅拌均匀;
　　步骤四
　　将糖分次加入在蛋白中;
　　步骤五
　　用电动搅拌器搅打成白色的泡沫;
　　步骤六
　　加入几滴白醋， 继续搅拌;
　　步骤七
　　直到搅拌头前能立起小竖尖;
　　步骤八
　　将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀;
　　步骤九
　　再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中，由下向上的轻轻搅拌混合均匀;
　　步骤十
　　倒入模具中， 放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟
　　步骤十一
　　先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连;
　　步骤十二
　　用牙签将粉色素粘在糖膏上;
　　步骤十三
　　揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片; 用五瓣花模具取出相应的糖花;同样的方法将其他所有的糖花准备好;
　　步骤十四
　　取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去;
　　步骤十五
　　用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖;
　　步骤十六
　　再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中间团团，这样更立体;
　　步骤十七
　　将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽; 拖拽后再用圆头在中间按压一下，它会团起来;
　　步骤十八
　　同样的方法将大小梅花的初步准备好备用;
　　步骤十九
　　用笔调上橙色将中间的花蕊画出，同样方法将所有的花蕊都画出来;
　　步骤二十
　　再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心，在中心的放上一小珍珠糖点缀;
　　步骤二十一
　　再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节;
　　步骤二十二
　　搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用;
　　步骤二十三
　　将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀;
　　步骤二十四
　　混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面;
　　步骤二十五
　　准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片;
　　步骤二十六
　　覆盖在蛋糕体上， 切去多余的边角，整理一下;
　　步骤二十七
　　调制出树干需要的咖啡色糖膏，擀成尖细长条;
　　步骤二十八
　　在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕体上;
　　步骤二十九
　　按照自己的喜欢粘好其他的树枝;
　　步骤三十
　　在上面粘贴好制作的梅花和花苞;
　　步骤三十一
　　将蓝色，淡紫色和橙色的糖膏搓成细长条，扭转成麻花;
　　步骤三十二
　　粘在蛋糕的底部，围成蛋糕边。