客家面通常配有花生酱浇汁和蔬菜装饰。 素材 500克客家面 2汤匙黑芝麻油 浇汁 6汤匙花生酱 60毫升水 3汤匙生抽酱油 6汤匙老抽酱油 6汤匙芝麻粉 120毫升黑芝麻油 2汤匙雪利酒或其他酒 4茶匙白醋 60毫升蜂蜜或糖浆 4瓣蒜，切成蒜蓉 2茶匙生姜，切成姜末 装饰菜（任意你喜欢的蔬菜） 1根胡萝卜，削皮切丝 半根脆黄瓜，削皮去籽切丝 半杯花生碎 2个绿洋葱，切薄片 步骤 1:在一个大锅中用中火煮沸水，不加盐，煮到面条变软但还筋道。 2:煮好后滤干热水，用冷水冲凉面条。 3:滤干冷水，将2汤匙黑芝麻油拌入面条，防止粘连。 4:把做浇汁的原料（除热水以外）放入带不锈钢刀片的料理机，搅拌至均匀细腻。 5:用热水稀释浇汁，直到变成打发奶油的质地。 6:把胡萝卜丝在冰水中放30分钟，做装饰菜。 7:食用前给面条淋上浇汁。用黄瓜、花生、绿洋葱和胡萝卜做装饰。 8:在常温下食用。 9:完成。 警告 小心烫伤