在本文中:红扁豆基本煮法红扁豆咖喱红扁豆汤参考 红扁豆很易熟,煮过后口感绵密。干的红扁豆实际上是橙色的,有时被叫作埃及扁豆。本文介绍红扁豆的基本煮法以及红扁豆咖喱和红扁豆汤的制作方法。 素材 红扁豆基本煮法 1杯红扁豆 2.5杯水 适量盐和胡椒 红扁豆咖喱 3汤匙芥花油 2汤匙新鲜姜末 2瓣蒜,切碎 1汤匙咖喱粉 4根胡萝卜,切碎 1个大褐土豆,削皮切碎 1杯红扁豆 4杯蔬菜汤 适量盐和胡椒 红扁豆汤 1杯红扁豆 3杯水 3个樱桃番茄 2汤匙芥花油 半杯白洋葱或黄洋葱,切碎 3瓣蒜,切碎 2茶匙五香粉 半茶匙葫芦巴籽 1茶匙姜黄 1茶匙盐 方法 1:红扁豆基本煮法 1:清洗红扁豆。放在筛子或五孔勺里洗。杂质会特别影响口感,所以要清洗干净。用流水冲洗,挑出看得见的杂质。 2:将洗过后的红扁豆放入炖锅。加水。 3:将水煮沸。 4:煮沸后调小火炖煮。不时搅拌,以防粘锅。 5:煮好后离火。红扁豆大约要煮25分钟。注意观察,当变成糊状时说明煮好了。 6:用盐和胡椒调味。 7:作为配菜。煮红扁豆可以单吃,也可搭配其他食物。以下建议提供参考: * 配浓汤和炖菜。* 配蔬菜或肉类咖喱。* 配薄饼。 方法 2:红扁豆咖喱 1:清洗。放入筛子,彻底冲洗。 2:在大煎锅里加热油。用中火,把油烧热。 3:加姜和蒜。煎两分钟,直到变软。 4:加咖喱粉。 5:加切碎的土豆和胡萝卜。再煎5分钟。 6:加入蔬菜汤、盐和胡椒,搅拌。 7:将混合物煮沸,再调到炖煮的温度。不时搅拌。 8:炖煮20分钟。当红扁豆和蔬菜变软,就煮好了。 9:装盘。搭配酸柠角、馕饼和米饭会很美味。 方法 3:红扁豆汤 1:清洗。放入筛子,冲洗一两分钟。 2:炖煮。放入炖锅,加3杯水。煮沸,再调低温度炖煮,直到红扁豆变软,大约需12分钟。 3:给番茄去皮。在顶部切X形。用另一个锅煮沸水,把番茄放入,再煮30秒,然后取出。稍微冷却后,用手指插入X形的中心,向四周剥皮。 4:切碎去皮后的番茄。 5:在大煎锅里热油。用中火把油烧热。 6:煎洋葱。煎5分钟,直到洋葱变透明。 7:加蒜。再煎1分钟。 8:加入五香粉和姜黄,搅拌。 9:倒入煮过的红扁豆。连水一起倒入煎锅。再煮10分钟。 10:加入番茄。 11:试尝一下,调味。 12:装盘,配上酸柠角和馕饼。