竹笋汤的做法掌握技巧最重要

　　更多人是把竹笋炒着吃，实际上，把竹笋做成汤也是非常好的选择，比如竹笋炖排骨汤就有非常好的食疗功效，另外还可以和多种食材做成汤，下面为你介绍最流行的几种。
　　一、竹笋汤的做法
　　1.根据人数准备好蔬菜
　　2.切好所有蔬菜
　　3.先把竹笋放锅里煮，加入盐
　　4.再加入白菜、胡萝卜、最后在加入香菇，放入适量的油，煮熟后加入适量的味精就可以起锅了
　　二、竹笋汤的家常做法
　　1.将竹笋去老根，切成片，放入沸水中汆烫至熟，捞出沥干待用，这样可以去除竹笋的涩味
　　2.猪肝切成块放入搅拌机中搅碎
　　3.在搅碎的猪肝中加入等量的清汤搅拌均匀，用滤网过滤出肝汁，姜片、葱段放入肝汁中浸泡5分钟拣出不要，肝汁待用
　　4.在肝汁中加入鸡蛋清、盐、料酒、胡椒粉搅匀
　　5.将调味后的肝汁放入容器内，放入上汽后的蒸锅内，蒸10分钟左右至凝结（用牙签插入无血水即可）
　　6.锅烧热，放入清汤烧开，加入竹笋，加盐、胡椒粉调味
　　7.将蒸好的肝膏用牙签在碗边划一圈，这样方便将肝膏取出，将肝膏放在汤碗中，再盛入煮好的竹笋汤即可。
　　三、竹笋汤的做法
　　材料：冬笋200克，海菜100克，萝卜苗100克
　　调味料：盐1大匙，味精1小匙，日式酱油半大匙，鱼露少许
　　做法
　　1、冬笋洗净后切片；海菜，萝卜苗分别洗净。
　　2、锅中加水，放入冬笋及所有调味料用大火煮开。
　　3、放入海菜、萝卜苗，至水再开即可起锅。
　　小诀窍：
　　**最好有新鲜竹笋，煮出来会有很浓的笋香味。
　　**调味料宜少不宜多，以免盖住竹笋的清香。