买回来的桃胶质地会比较硬，一般需要泡发之后煮着吃。桃胶泡发是有一定技巧和讲究的，尤其是泡发的水温和时间的控制。有些人泡发的桃胶变得碎碎的，那么这是不是真的桃胶呢？下面让我们具体来看看吧！ 桃胶泡开后碎碎的是真的吗 有可能是真的，有可能是假的。 可能是杂质多 桃胶都是从桃树上面摘下来的，上面多多少少会有一些树皮、灰尘等杂质，如果这些杂质比较多的话，在泡发的过程中，桃胶吸水膨胀变大变软，就会容易散开，所以就会变的碎碎的，这也是比较正常的。 可能是假桃胶 有些人也可能会买到一些假桃胶，它的品质会比较差，泡发度不强，也没有什么弹性，粘性也不好，经过长时间浸泡之后，就会容易散开，变得碎碎的。