苦瓜的家常做法苦瓜的种花样做法

　　苦瓜的家常做法
　　说到苦瓜，不少人都会皱紧眉头，但也有不少人平时很喜欢吃苦瓜，因为苦瓜是一种很养生的食物，苦瓜是炎炎夏日食用的最佳食材之一，不仅败火，还可清脂减肥。苦瓜的做法也相当多，凉拌热炒都可以，下面跟小编学学苦瓜的各种花样做法吧！
　　①金麦酿苦瓜
　　做法：
　　1)南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
　　2)黄油放入锅中，小火加热至融化；
　　3)放入麦片，小火炒香；
　　4)放入南瓜泥，翻炒均匀；
　　5)加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；
　　6)苦瓜洗净，切片，挖去内芯；
　　7)锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；
　　8)1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
　　②苦瓜炒鸡蛋
　　食材：
　　1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片
　　食材：
　　140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油
　　做法：
　　1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。
　　2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。
　　3)鸡蛋打散，加盐拌好。
　　4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。
　　5)锅中余油爆香洋葱、蒜。
　　6)倒入苦瓜翻炒。
　　7)加入香菇，加盐，炒匀。
　　8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。
　　9)调好味盛入盘中。
　　③苦瓜炒肉
　　食材：
　　250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉
　　做法：
　　1)苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉
　　2)黄彩椒切丝，干豆豉
　　3)瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍
　　4)蒜切末
　　5)锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出
　　6)锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味
　　7)2分钟后加入苦瓜一块翻炒
　　8)加入肉片继续翻炒
　　9)起锅前加入蒜末
　　10)翻炒1分钟就可以出锅了
　　11)起锅装盘
　　④苦瓜炒腊肠
　　食材：
　　100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖
　　做法：
　　1)苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉。
　　2)锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒。
　　3)炒至腊肠变透明色盛出备用。
　　4)锅内剩下的油，放入苦瓜片,盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生。
　　5)最后放入腊肠翻炒均匀
　　⑤橙香苦瓜
　　做法：
　　1)苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片
　　2)入沸水中快速汆烫后捞出
　　3)过凉水，沥干水分
　　4)新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可。冷藏后食用口感更脆爽。
　　⑥苦瓜酿肉
　　食材：
　　500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖
　　做法：
　　1)猪肉剁成糜。
　　2)青红椒切小丁。
　　3)土豆切片，蒸熟或者微波熟。
　　4)用勺子碾压成泥。
　　5)苦瓜洗净。
　　6)切断，用小勺挖去籽。
　　7)锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水。
　　8)锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜。
　　9)炒散。
　　10)倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁。
　　11)加入青红椒丁。
　　12)加入少许盐，搅拌均匀。
　　13)焯水的苦瓜，投入冰水中。
　　14)将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀。
　　15)将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可。