鸡架炖土豆片小白菜的家常做法

　　鸡架炖土豆片小白菜，是一道东北特色风味炖菜，是把鸡架煮熟后，再放入土豆片，小白菜一起炖制而成，味道鲜美，风味独特，非常好吃。下面介绍一下鸡架炖土豆片小白菜的家常做法。
　　工具/材料
　　鸡架 2个 ，土豆 1个 ，小白菜 100克 。
　　葱，姜，盐，味精，花椒，八角，白糖，料酒。
　　操作方法
　　01:
　　鸡架用水清洗干净，控干水分，用刀剁成块。
　　02:
　　土豆去皮，用水清洗干净，切成0.3公分左右厚的片。放入水中浸泡一下，去除上面的淀粉成分，然后用水冲洗干净，控干水分。
　　03:
　　小白菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。
　　04:
　　准备好花椒，八角。切好葱，姜，备用。
　　05:
　　把剁好的鸡架，放入冷水锅中，烧开。开锅煮一分钟的时间，捞出，用水清洗干净（沫子和血水），控干水分。
　　06:
　　锅内重新放入水，放入清洗好的鸡架。放入花椒，八角，葱，姜，少于白糖，盐，料酒，大火烧开，转小火慢炖。
　　07:
　　炖至大约20~25分钟的时间（用筷子插一下鸡架，可以插透），鸡架炖熟后，放入土豆片，转大火烧开后，转中火炖五分钟。
　　08:
　　土豆片炖熟后（用筷子可以插透，不要炖的过于烂糊），放入小白菜煮至断生，放入味精，关火即可。