我们都知道，桃胶是比较常见的一种营养食材，它的吃法比较多，可以做出各种各样口味的甜品，深受女性朋友们的喜欢，很多人都会在家煮桃胶吃。煮桃胶是有一定技巧的，那么煮桃胶要不要盖盖子呢？下面让我们具体来看看吧！ 煮桃胶需要盖盖子吗 一般是需要盖盖子的，中途也需要搅拌一下。 大多数情况下，很多人煮桃胶都是用电炖盅煮的，这样是需要盖盖子的。如果不盖盖子的话，热气容易散发，会让桃胶煮的时间比较久，桃胶可能会在高温下融化成水，会直接影响成品的制作效果。 并且，有些人是隔水炖的，这种情况就更需要盖盖子的，如果不盖盖子的话，外锅里面的水会沸腾成水蒸气，然后在锅盖上凝结成水滴，就会容易进入内锅里面，那么煮桃胶的水会变多，会导致食材比例用量不当，会影响味道和口感。