散装食品,又称"裸装"食品,是那些没有进行包装即进行零售的食品。散装食品因节省了繁琐的包装,降低了食品的价格,且买多买少、随意方便,很受消费者欢迎,无论在商场超市,还是在集贸市场,均随处可见;散装食品主要包括面食、肉食、腌制品、糕点等,品种繁多。 原来整包在出售时拆包散开使食品呈现以最小单位进行的包装,或零星出售不加包装的食品。 散装食品的市场份额占全部食品的半数以上,如粮食、干果、水产品、肉类、酒类、调味品等。 举例说明,我们到粮店去买20斤大米,大米散放在成排敞开的箱子里,再比如我们要买2斤小烧的白酒,那些酒盛放在大缸里,这些大米和酒,就是散装食品的一种。 目前,散装食品管理不规范问题逐渐引起人们的关注。在一些商场、超市,散装食品裸露在外,消费者可用手直接触摸、随意挑拣,甚至当场"品评"。但是,消费者在选购时,也无从知道这些没有外包装的散装食品到底是由谁生产的,在什么地方生产的,由哪些成分组成,它们的配料及其来源是什么,有无添加剂、生产日期、保质期等情况。由于商品质量难以辨别,也给少数不法经营者以可乘之机,致使散装食品市场鱼目混珠,鱼龙混杂。在个别地方甚至成为了管理的"盲区",导致隐患不断,问题频频。如何对散装食品实行规范化管理,在"食品安全"日益为人瞩目的今天,的确是一个亟须解决的问题。