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如何冷冻红辣椒或甜辣椒


  在本文中:冷冻辣椒爆炒甜椒烤红辣椒填充甜辣椒
  新鲜的辣椒有很长的生长期,甚至能持续到秋天,不过即使天气变冷了你也还能享用它们。辣椒,不管是红辣椒还是甜辣椒,都可以用几个简单的步骤冷冻起来,而且这样处理之后会比商店买的品种味道更好。学习如何冷冻辣椒,并且用三种方式烹饪它们:炒、烤、填。
  方法
  1:冷冻辣椒
  1:挑选或者购买辣椒。在辣椒出产的高峰季节挑选辣椒,这通常是夏末或者秋初。选那些颜色明亮,比较坚实辣椒。不要选那些软的或者有瘀伤的辣椒。
  2:洗辣椒。小心地去掉所有的污垢、杂物和残余农药。并在漏勺里沥干辣椒。
  3:切掉辣椒头。
  对于甜椒,只要切掉茎上的那一圈即可,尽可能多地保留辣椒。
  如果你对红辣椒产生的油敏感,那就带上塑料手套,或者将手放进塑料套里来保护双手。
  4:挖出辣椒核,去籽。
  确保去除辣椒籽粘着的白色薄膜。
  辣椒籽是红辣椒最辣的一部分,所以当你处理这个的时候小心一点。
  冲洗并干燥好辣椒,确保辣椒籽都被去除掉了。
  5:根据需要将辣椒切片、切丁或者切碎。
  提前考虑好你做的菜肴需要把辣椒切成什么形状。
  考虑冷冻一些整个的辣椒,不要切,以免你之后想要烤或者填充它们来吃。
  6:将准备好的辣椒放在烤盘上。
  确保辣椒片没有重叠,否则它们会冻结在一起。
  如果你愿意,在将烤盘放入冰箱之前,用保鲜膜将它包起来。
  7:将辣椒放进冰箱里。让它们放在里面,直到冷冻成固体。
  8:将冷冻的辣椒从烤盘里拿出来。
  9:把它们放进保鲜冷冻袋或者其他储存容器里。
  10:冷冻辣椒,直到你准备使用它们的时候。
  方法
  2:爆炒甜椒
  1:将切碎的甜椒从冰箱里取出来。从冷冻袋或者容器里取出你需要的那么多的辣椒片,并且在剩余的辣椒解冻之前更换冰箱里的容器。
  2:开中火,放上一个炒菜锅或者煮锅。往锅里倒入几汤匙橄榄油、芝麻油或者油菜油。
  3:往锅里加入辣椒和其他切好的蔬菜。可以选择花椰菜、洋葱、荸荠、小玉米或者其他任何你想要炒的蔬菜。
  4:用铲子来炒蔬菜。炒的时候不断的搅拌和摇晃它们。
  5:用盐和辣椒来调味。你也可以加上酱油、大蒜等调味品。
  6:做好之后,将蔬菜从火上拿开。
  它们应该颜色比较鲜艳。将它倒在米饭上,或者作为配菜上菜。
  方法
  3:烤红辣椒
  1:将烤箱预热到204摄氏度。
  2:从冰箱里取出一些红辣椒。不管你是使用整个的还是切碎的红辣椒,它们都可以很好地烘烤。在剩下的辣椒解冻之前将它们放回到冰箱里。
  3:将辣椒放在烤盘里。浇上橄榄油,撒上盐。用钳子翻转辣椒,直到它们被均匀地涂满。
  4:将辣椒放进烤箱,烤十分钟。
  5:将辣椒从烤箱里拿出来,翻转它们。将它们放进烤箱再烤十分钟。
  如果辣椒烤起来很慢,就提高一点温度。
  你也可以把辣椒放在肉下面烤。
  6:当辣椒被完全烤好之后,将它们从烤箱里取出来。它们应该有水嫩的、柔软的、棕黑的表皮。将它作为配菜供应,或者放在沙拉上。
  方法
  4:填充甜辣椒
  1:将烤箱预热到175摄氏度。
  2:从冰箱里拿出整个的甜辣椒。绿色、红色,或者黄色的是最适合用来填充的,而且一个辣椒恰好是一人份。在剩下的辣椒解冻之前将它们放回到冰箱里。
  3:准备填充馅料。混合原料,做出吸引你和你家人的填充馅料。
  混合煮熟的牛肉、面包屑、一个鸡蛋、车打芝士、盐和辣椒来做传统的填充辣椒口味。
  尝试用一罐黑豆、煮熟的糙米、西红柿、鸡蛋、车打芝士、盐和辣椒来做给素食馅料。
  4:填充辣椒。将辣椒立在烤盘里,以便它的开口是向上的。用匙舀等分的填充物到辣椒粒,直到填充到顶部。
  在顶上再加点面包屑、芝士或者调味料。
  在每个辣椒上都加一块黄油来补充丰富度。
  5:将放辣椒的托盘放入烤箱中。
  烤45分钟,或者烤到芝士冒泡并变成金棕色。辣椒应该又湿又软。
  小提示
  你可以使用食物处理器来快速地切辣椒。要格外小心,你才不会切成辣椒糊。
  警告
  处理红辣椒的时候要小心。带手套来保护手,防止它被辣椒辣到。
  在制备红辣椒的时候,不要触摸你的脸或者眼睛。
  一旦做完红辣椒就用热肥皂水洗手。
  使用刀切东西的时候要小心。
  你需要准备
  灯笼椒(甜辣椒)
  红辣椒(你最喜爱的红辣椒)
  菜刀
  砧板
  漏勺
  烤盘
  冰箱或者储藏袋
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