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如何制作西兰花奶酪浓汤


  在本文中:准备汤底烹饪西兰花和蔬菜完成汤的制作
  新鲜的西兰花奶酪汤是非常适合冬日晚餐的一道菜。你可以使用新鲜或者冷冻的西兰花和任何类型的可以融化的奶酪。这个食谱需要陈年车打奶酪(cheddar cheese)和一系列的新鲜蔬菜。具体详情,请见下文。
  素材
  1汤匙黄油,融化
  1/2 中等大小的洋葱,切块
  1/4杯融化的黄油
  1/4 杯面粉
  2 杯一半奶油一半牛奶
  2 杯鸡肉高汤或者清汤
  1/2 磅新鲜西兰花,切块
  1杯胡萝卜,切丝
  盐和胡椒粉适量
  1/4茶匙肉豆蔻 (可任意)
  8盎司陈年车打奶酪刨丝
  方法
  1:准备汤底
  1:翻炒洋葱。在一只小平底锅里,融化一小块黄油。当黄油变热后,加入切好的洋葱。将洋葱炒到透明,然后将锅从火上拿开,放在一边。
  2:在汤锅里融化黄油。将黄油放入厚底的汤锅里或者荷兰锅里,然后放在炉灶上,开中火。将锅加热直到黄油融化,发出咝咝声。
  3:加入面粉,形成掺油面粉糊(roux)。使用搅拌器将面粉搅入黄油中,将黄油变浓稠,呈淡棕色。不停地搅拌混合物,以免被烧焦。当颜色变为金棕色后就完成了。这个过程大概需要3到5分钟。
  4:加入液体。当掺油面粉糊制作完成后,将一半奶油一半牛奶和鸡汤倒入锅中,不停地搅拌,直到混合物彻底结合在一起。
  5:小火炖汤底。用小火慢炖大约20分钟,然后你开始准备剩余的素材。
  不要让汤底沸腾,如果眼看要沸腾的话,将火关小。
  如果你喜欢辛辣的汤,往汤底中加入一些黑胡椒和一些红辣椒片。
  方法
  2:烹饪西兰花和蔬菜
  1:加入西兰花,胡萝卜和洋葱。将蔬菜搅拌入汤底中,均匀混合。用小火将蔬菜炖柔软,大约需要25分钟。
  同样,注意不要让汤沸腾。
  品尝一下汤的味道,看是否需要添加调味料。
  2:将汤炖到浓稠。在炖的过程中,汤会变得更加浓稠。当汤的浓稠度达到你喜欢的程度时,将汤锅从火上拿下来。
  3:品尝一下汤的味道。根据需要适当添加盐和胡椒粉,以及其他你喜欢的香料,比如肉豆蔻等。搅拌均匀。
  4:将汤搅拌光滑。分批将汤倒入搅拌机中,搅拌至光滑。将搅拌之后的汤重新倒回大锅中,开中火。
  如果你想要保持汤内的蔬菜的原型的话,你可以跳过上面搅拌的步骤,或者只过滤一半。
  如果家里有的话,你可以使用沉浸式搅拌器,这样就不用将汤倒来倒去的。
  方法
  3:完成汤的制作
  1:搅入奶酪。将奶酪丝倒入热汤中。使用勺子搅拌,直到奶酪完全融化。品尝一下奶酪的味道。当奶酪完全融化时,汤就做好了。
  2:将做好的汤端上餐桌吧!将汤用汤勺舀出盛放在碗里,搭配硬壳面包片,或者米饭或者新鲜沙拉享用吧!
  3:完成!
  小提示
  冰冻西兰花和新鲜西兰花做出来的口感区别不大。
网站目录投稿:梦雁