如何制作印度牛奶冰淇淋

　　Kulfi冰淇淋是不可错过的夏季美食，老少皆宜。
　　素材
　　全脂奶油 (未经消毒)
　　1升牛奶
　　1罐炼乳
　　1杯半糖
　　20克烘烤开心果（当然你也可以不用开心果，而改用水果干或者核桃，甚至什么都不加也可以；开心果要碾压成粉，不用太细）
　　半茶匙豆蔻粉
　　步骤
　　1:一边煮牛奶一边搅拌，以防止其煮过头。
　　2:牛奶沸腾的时候，慢慢加入炼乳。
　　3:等牛奶慢慢变稠厚，放入糖。
　　4:糖融化以后，牛奶又会变得跟水一样稀了。所以要再煮一会儿。
　　5:加入烘烤开心果及豆蔻粉。
　　6:等牛奶的浓稠度达到只比炼乳稍逊一筹的时候，就可以停止加热了。
　　7:把混合过的牛奶倒入冰淇淋模具，放入冰箱。
　　8:半小时后取出模具，把里面的牛奶再搅拌一下，以防止冰渣的形成。
　　9:再次放入冰箱。
　　10:完成。从模具中取出冰淇淋，开始享用吧。
　　小提示
　　开心果不要烤过头，否则做出来的冰淇淋会有股焦味。
　　加点藏红花可以起到调味和调色的作用。
　　如果你喜欢坚果带来的嚼劲，就可以在冰淇淋里加入你自己喜欢的坚果，比如可以用核桃代替开心果。
　　如果你做出来的冰淇淋偏硬，下次就要放在更深的模具里冰冻，另外搅拌的次数也要增加。
　　如果你喜欢吃甜一点的冰淇淋，就尽管多加点糖吧。
　　警告
　　牛奶煮到很浓稠的时候会起泡飞溅，所以要特别当心。
　　煮牛奶的时候要时常搅拌，否则容易煮过头。
　　你需要准备
　　一口比较深的锅
　　一把长柄勺
　　冰淇淋模具