红薯叶的营养与禁忌原来竟是这样

　　红薯叶是近几年人们餐桌上比较常见的蔬菜，据说具有很高的营养价值和功效，但是对于红薯叶具有怎样的营养与禁忌？这个问题很多人却并不知道。其实红薯叶对于人体的健康来讲功效和作用都是很多的，排毒、净化血液就是其中之一。同时红薯叶也不是十全十美的，它也是有禁忌的，肠胃不好的人一定不能多吃。
　　红薯叶的功效和作用
　　1、排毒：含丰富叶绿素，能够＂净化血液＂，帮助排毒。
　　2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，＂预防感冒＂。
　　3、预防贫血：每天摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
　　4、预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。
　　5、改善便秘：：丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防＂便秘及痔疮＂。
　　6、抗癌：：含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。
　　7、改善更年期症状：富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
　　8、促进乳汁分泌：：含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。
　　9、强化视力：有丰富维生素A，可强化视力。
　　怎么吃红薯叶
　　1、选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开。
　　2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，也别有一番风味。
　　红薯叶的食用方法
　　1、蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放入大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
　　2、蚝油红薯叶：红薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入红薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的红薯叶翻炒均匀，即可上碟。
　　3、红薯叶炖冬瓜：鲜红薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。
　　温馨提示：不是所有人都适合吃红薯叶哦，肠胃消化力不佳的人，肾病患者，都不宜过多食用。
　　红薯叶的食用禁忌
　　对于红薯叶，一般人群均可食用。但是，肠胃消化力不佳的人，以及肾病患者，不宜过多食用。