在餐厅如何点酒

　　作为一名营销人员，你一定有过这样的经历吧：和重要客户在餐厅见面时，你将面临一份厚重的葡萄酒单，其中包含了不同产区不同价位的葡萄酒，这些酒的品种多到令你头疼，更糟糕的是连酒单有时也有不同的组合方式，使得恰当的点酒几乎成为了不可能完成的任务。那么在点酒时我们要怎样才能做到完美呢?
　　1.先点菜
　　一个小技巧就是请你的客户先点要吃的菜，趁机询问对方爱喝的酒。
　　2.借用专家
　　侍酒师是一个很好的可以利用的资源，他们会帮你选出合适的选项，有时还会推荐酒单之外的品种。你只要告诉他大致的方向就可以了，真可谓事半功倍。这样抛弃了自己选酒的烦恼，通过描述来定位酒的品种也是一种好方法。
　　3.价格暗示
　　你可以指一款价格比较满意的酒，然后问他有没有附近范围的其他品种，侍者就会明白你的意思。这样我们可以暗地里掌握好酒品的价格，一个合格的侍者应该能明白这种暗示。
　　4.匹配选择
　　如果你想自己来试着选酒，那就挑选与菜品相补充的葡萄酒吧。一个办法就是考虑一下大部分就餐者会吃什么，然后试着按照食物味道的力度来搭配葡萄酒。 味道重的食物像牛排和加了很多调味料的肉类需要搭配一款酒体更为丰满、激烈的葡萄酒，比如马尔贝克或是波尔多葡萄酒。鱼类和清淡的菜肴需要轻到中度酒体的 葡萄酒，红白都可以。
　　5.原产地搭配
　　如果在一家托斯卡纳餐厅，那么就选一款托斯卡纳酒;在法国普罗旺斯一家餐厅中，就选一款来自普罗旺斯的葡萄酒。历经几千年，出产于一个特定产区的葡萄酒，会与当地的食物风格相补充。
　　6.搭配
　　如果很不幸，上面这些方法都没有成功的话，我们只能点一瓶红酒或白葡萄酒，白葡萄酒可以是来自阿尔萨斯的干型雷司令或者来自奥地利的Gruner Veltliner，红酒则可选来自美国俄勒冈州威廉谷的黑皮诺或者法国勃艮第的红酒，这些酒可以称得上是搭配。
　　另外你也可以考虑一下香槟，香槟可以与一切食物相融合，而且它的泡沫也可以让人不自觉地有愉悦的心情。