厨房里最大的难题就是排油烟和下水，搞不好就会一直困扰，油烟不仅影响厨师的心情和菜肴的质量，也会影响酒店的整体环境，所以得慎重选择啊 ，争取一次解决，不留后患，因为改造起来非常麻烦。 排油烟效果的好坏，不单单是选择一款长期高效的油烟机就行，还要看排油烟系统设计是否合理，这些是创造一个良好的厨房环境必要因素。 那么厨房油烟怎么清洗呢？使用厨房油烟净喷剂足够了吗？今天本站小编就着饭店厨房油烟来说说。 饭店厨房为什么药安装油烟净化器？其实主要是因为现在空气污染严重，会影响人体健康。 厨房油烟中含有300多种有害物质，最主要的肺癌致癌物是DNP。直接排放大气中污染是很严重的。所以要装净化器。