蚕豆食谱做法大全集蚕豆怎么做最好吃

　　蚕豆食谱做法大全集
　　蚕豆（野豌豆属），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。
　　蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。
　　碳水化合物含量47%～60%。
　　人们平时吃蚕豆主要是吃青蚕豆
　　也有煮熟的作为零食的蚕豆。
　　新鲜的蚕豆可以作为蔬菜
　　有煮、炒、做汤等多种做法 ，
　　今天给大家介绍：
　　19种蚕豆的不同做法
　　推 荐 食 谱
　　1
　　酸菜炒蚕豆
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　　材 料：
　　咸菜或酸菜、红椒、蚕豆、盐、蚝油、味精
　　步 骤：
　　1、咸菜或酸菜切碎，红椒切成小段，蚕豆去外衣分成两半。
　　2、油锅烧热，放入红椒、咸菜和蚕豆炒一会
　　3、再加入少许水和盐焖一下。
　　4、再放点蚝油或味精，炒匀就可以出锅了。
　　2
　　蚕 豆 饼
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　　材 料：
　　蚕豆、糯米粉、粘米粉、玉米粒、小葱、盐
　　步 骤：
　　1、把蚕豆水煮熟沥干后碾成泥，有点颗粒没关系
　　2、配料加糯米粉、粘米粉，自己剥的玉米粒，小葱和盐
　　3、蚕豆泥、糯米粉和粘米粉的比例也是2：2：1
　　4、玉米粒一把半的样子， 总之最后的面团不要太硬就可以
　　5、面团分成若干份，压成圆形状后，小火两面煎黄就可以吃了。
　　3
　　爆炒蚕豆
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　　材 料：
　　蚕豆、油、白糖、精盐、葱
　　步 骤：
　　1、将蚕豆去皮洗净
　　2、锅油烧热，放入蚕豆炒至裂开，加白糖、精盐、葱末翻炒均匀即可。
　　4
　　清 炒 蚕 豆
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　　材 料：
　　蒜片、糖、盐、葱花
　　步 骤：
　　1、热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深；
　　2、加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖；
　　3、最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了。
　　5
　　蚕豆冬瓜豆腐汤
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　　材 料：
　　蚕豆、冬瓜、豆腐、盐、水淀粉、香油
　　步 骤：
　　1、将冬瓜冼净后切成薄片，鲜蚕豆去掉外面的皮，洗净
　　2、豆腐切成小方块、焯水后备用
　　2、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略变色后放入鲜蚕豆翻炒，加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明，加入豆腐片刻后，即可出锅。
　　3、最后在汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。
　　6
　　葡萄牙风味蚕豆
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　　材 料：
　　大洋葱、蒜头、辣椒、番茄酱、欧芹、盐、胡椒、辣椒粉
　　步 骤：
　　1、大洋葱切小块，蒜头切碎
　　2、用中火将油烧热后，倒进蒜和洋葱翻炒至金黄
　　3、再加入辣椒、番茄酱、热水、欧芹、盐、胡椒和辣椒粉
　　4、煮沸后加入蚕豆，并将火调小，焖烧30分钟或直至蚕豆变软即可。