蓝莓酒的做法

　　新鲜成熟的蓝莓可以转变成口味复杂的蓝莓酒，虽然蓝莓一年四季都可以买到，但它们在7月的时候最好吃。为了获得最佳的酿酒效果，酒文化网建议你选择浆果，浆果要结实，颜色要深蓝，表面有半透明的银色。
　　蓝莓酒
　　蓝莓酒的酿造步骤
　　1.要酿造出一款干爽的蓝莓酒，你需要两份浆果和一份糖的比例。大约4升的蓝莓酒，需要使用3斤的浆果和1.5斤的糖。
　　2.把干净新鲜的蓝莓放进食品级尼龙网袋里，再把袋子放进8升的食品级塑料桶里，倒入糖，加入10杯开水。
　　3.搅拌混合物，确保糖溶解，稍微捣碎浆果以释放汁液，用一块干净的布盖住水桶，让它过夜。
　　4.为了帮助发酵过程，并使蓝莓酒的味道更加饱满，你需要添加一些配料。
　　红酒酵母将负责发酵。
　　橙汁与酵母混合，并增加蓝莓酒的风味。
　　坎普登片剂可以起到消毒剂的作用，防止细菌滋生。
　　果胶酶将澄清葡萄酒，并防止浆果凝固。
　　一种酸的混合物，水果中最常见的三种酸的混合物：柠檬酸、苹果酸和酒石酸将带出浆果的味道，让蓝莓酒有点辛辣的味道。
　　添加红葡萄汁浓缩物将增强浆果的味道，创造一个更深，更复杂的蓝莓酒。
　　5.新鲜磨碎的柠檬皮会提亮浆果的味道，补充橙汁，并带来额外的柑橘味。
　　6.一旦这种混合物静置一晚后，将包装好的酵母和一杯橙汁混合。让酵母静置一个小时，直到混合物起泡。
　　7.将酵母混合物搅拌到混合料中，搅拌均匀。用一块布盖住水桶，把它放在稍微暖和、黑暗的地方休息7天。
　　8.每天检查一次水桶，搅拌液体以混合原料。
　　9.一周后，把尼龙网袋从桶里拿出来。用一个非常细的筛子，把液体过滤到一个干净的罐子里，倒的时候要去除桶里的沉淀物。
　　10.用一个气锁盖盖住瓶子，这样可以防止空气进入容器，确保酒不会变质，让罐子在装瓶前静置60天。
　　11.两个月后，蓝莓酒就可以倒进干净、消毒良好的酒瓶里了。在饮用前，瓶子至少要陈化3 – 6个月。