蘑菇分有毒和无毒两种,食用有毒的蘑菇可致命。那么菜市场的蘑菇有毒吗? 菜市场的蘑菇没有毒,有毒的蘑菇不可能在市场卖。 怎样辨认野生蘑菇是否有毒? 每当进入夏季,雷雨过后,在荒山野林之间就会长出各式各样的野生蘑菇。这些蘑菇有的可以采食,有的是毒蘑不能采食。有毒与无毒蘑菇可参照以下方法鉴别: 1.有毒的蘑菇,多半生长在肮脏潮湿的地方;无毒的蘑菇,大多生长在森林里较干净的树下; 2.有毒的蘑菇,多颜色鲜艳美丽;无毒的蘑菇,多半是白色、黄色或茶褐色; 3.有毒的蘑菇,不容易被小动物啃食;无毒的蘑菇,往往好生蛆,小动物也喜欢食之; 4.有毒的蘑菇,破烂之后,容易改变颜色;无毒的蘑菇,破烂之后,一般不变色; 5.有毒的蘑菇,用水浸泡之后,水像牛奶一样混浊;无毒的蘑菇,浸泡之后,水仍然很清; 6.有毒的蘑菇,有酸、辣、苦、麻和其他恶味;无毒蘑菇则无味; 7.另外,还要注意,熟透的、霉烂的、破损的或被小动物啃食过的蘑菇,也不要采食。 另外因误食毒蘑菇中毒而酿成悲剧的事时有发生,不可小视。2002年8月1日,南方某市一家三博士父子,因误食在森林公园旅游途中采摘的毒蘑菇中毒而致父子二人殒命。幸存的一位旅美生物学博士历经一年的潜心研究,破解了毒蘑菇夺命之谜。他在论文的最后写到:"这种有毒蘑菇具有无毒黄色松蘑的外观,应引起人们重视,以防悲剧重演……"这家的父母二人是当年的下乡知青,曾采过蘑菇,可谓有一定经验,但也未能幸免于难,可见毒蘑菇的辨别并非易事。为安全起见,最好不要仅凭自己有限的经验随便采食野生蘑菇。 以上就是小编介绍的内容,希望能帮到大家。另外在菜市场购买蔬菜该注意什么?请登陆本站的农贸市场安全小知识库查询吧!