开过的起泡酒怎么保存

　　每个人都喜欢起泡酒，它是生活中最大的乐趣之一，也是庆祝特殊时刻的完美饮品。但是，当我们在晚上剩下半瓶起泡酒时怎么办呢？它是只适合倒进下水道，还是有有效的办法来储存起泡酒，保持它的新鲜？
　　考虑到这个问题，我们整理了一个简短的指南，教你如何储存开过的起泡酒。你再也不用面对一瓶不起泡的香槟带来的极度失望了，平淡无奇的气泡将成为历史。
　　起泡酒会变质吗？
　　这是一个可悲的事实，一旦打开，起泡酒很快就会变质。所有的葡萄酒，包括起泡酒都受到氧化的影响。这是一个自然的过程，在这个过程中，发酵葡萄汁中的化学物质开始发生变化，这是由打开的瓶子中的氧气引起的。它发生的非常快，变化可能是戏剧性的，氧化葡萄酒首先变得平淡，松弛的口感，然后，成为醋和辛辣东西。
　　通常起泡酒的货架期比普通的佐餐酒要短，而普通佐餐酒开了几天伟大依然很好，甚至往往在开了第一天之后就会开始变得更好喝。就像我们小时候从罐装汽水中学到的那样，各种碳酸饮料很快就会失去味道。这是因为起泡酒的二次发酵会产生碳化……一旦你打开瓶塞，只需一两三个小时，那些优雅的气泡就会消散。
　　因此，如果你想知道如何让起泡酒保存得更久，你必须停止两个不同的过程：葡萄酒本身的氧化，以及失去起泡。
　　起泡酒
　　如何储存剩余的起泡酒？
　　起泡酒开瓶后能保存多久？时间并不长，尤其是如果你不做什么来阻止氧化和氧化过程中的损耗的话。＂毕竟，没有气泡的起泡酒是什么？
　　尽管如此，还是有很多小技巧可以教你如何让起泡酒保存得更持久。不幸的是，很少有能真正有效地保存起泡酒超过一天的方法，比如把一个金属茶匙插进你的起泡酒瓶只不过是老生常谈。而其他的解决方案，比如使用一个密封严密的＂香槟塞＂，仅仅是阻止更多的空气进入瓶子，而对已经被困在瓶子里的氧气的破坏作用毫无作用。