款清蒸菜谱大全生活也蒸蒸日上

　　12款清蒸菜谱大全
　　剁椒芋头
　　用料
　　芋头400克；剁椒2勺大概60克；葱姜末少许；鸡精少许
　　做法
　　芋头洗净放入锅中，加水刚好淹没芋头，大火烧开后煮15分钟
　　待冷却后把芋头的皮剥掉，对半切开
　　另起锅放少许油把葱姜末煸香后把剁椒倒入炒
　　把炒好的剁椒均匀铺在芋头上，吃的时候放微波炉中高火打5分钟即可，如果您在家吃的话就上锅蒸
　　芋头蒸肉
　　用料
　　芋头；花肉；生粉；生抽；耗油；葱花；盐；油
　　做法
　　五花肉剁好，放生抽、生粉、葱花、盐筷子往一个方向打转。
　　芋头切大块中间再切开，最好是不要切断。
　　把肉夹进芋头里，一个个码好，放压力锅里蒸20分钟。
　　用半碗水加生粉、生抽、耗油、盐、油调好，热锅起泡就关火。
　　最后淋在蒸好的芋头上，忘撒葱花了。
　　腊肉蒸香芋
　　用料
　　自制腊肉；芋头；生抽；葱花或香菜
　　做法
　　芋头取半个，去皮，先对半切开；
　　然后斜一点切成厚片；
　　腊肉用清水稍微洗一下就好，然后切薄片；
　　，一片芋头，一片腊肉，这样排好；
　　水开后上锅蒸10分钟以上至熟；（视乎芋头的厚度）
　　然后淋上一点生抽再虚蒸一下；
　　上锅前撒点葱花或者用香菜稍为装点一下就美美的上桌享用啦～
　　香芋蒸排骨
　　用料
　　香芋半个；排骨半斤；味极鲜酱油；葱姜蒜；红色指天椒；生粉
　　做法
　　排骨洗净，切块，用油抓一下排骨，然后加盐，抓匀，加酱油，抓匀，最后加2勺生粉，抓匀，备用
　　香芋去皮，切成比排骨稍小的块状，加盐，抓匀备用
　　葱姜蒜切碎，红色指天椒切成小圈
　　将腌好的排骨和香芋放入浅口碟中，拌匀，撒入姜蒜及辣椒，最后浇上酱油
　　放入蒸锅中，冷水蒸15分钟即可，关火后，用锅盖焖5分钟，开盖，撒葱。
　　肉末蒸豆腐
　　用料
　　嫩豆腐（内酯豆腐）；猪肉末；小葱；油；生抽；生粉
　　做法
　　下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
　　将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
　　将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
　　将小葱切碎。
　　先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
　　锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
　　在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
　　沸水蒸十分钟，撒上葱花（纯属点缀，为了美观），这道菜就算完成了。