我们都知道，蒜苔是比较常见的一种蔬菜，它的吃法比较多，一般情况下，都是和其他食物炒着吃的，不过，也可以腌制食用，这是也是比较受欢迎的一种吃法。腌制蒜苔是有一定讲究的，那么腌制蒜苔要不要密封呢？下面让我们具体来看看吧！ 腌制蒜苔需要密封吗 在腌制蒜苔的时候，要把它密封起来，这样它就不会变质。 1、将蒜苔清洗干净，然后切成小段小段的，然后放在干净的盆子里，加入适量的盐进行搅拌，搅拌均匀后腌制2个小时，把腌制出来的水分倒掉。 2、在锅里面放入生抽、白糖、香醋以及花椒，开火煮沸，然后关火放冷备用。 3、准备一个干净的透明瓶子，要确保没有水，没有油，然后将腌好的蒜苔放在瓶子里，再倒入煮好的酱汁，最后盖上盖子密封起来，放在阴凉通风的地方，一般放三天就可以啦！ 4、吃的时候用干净的无水无油的勺子挖出来，然后再盖上盖子密封起来，什么时候想吃就什么时候拿出来。