杭州酱鸭是杭州的特色菜，风味十足。鸭肉易消化，适合身体虚寒、上火、胃口不佳的人群食用。孕妈妈吃鸭肉有助于缓解水肿，改善胃口。 工具/材料 鸭子、白糖10克、葱5克、姜5克、盐50克、老抽1500克、料酒15克 大锅、碗、蒸笼、盆 操作方法 01:
将鸭子处理干净，把盐均匀抹在鸭子身上，放冰箱冷藏24小时 02:
腌渍好的鸭子沥干，然后将鸭子放在装有老抽的盆中浸泡，放冰箱冷藏12小时 03:
取一大锅，放入适量的老抽烧滚，将鸭子放老抽中烫一下 04:
将烫好的鸭子放在通风干燥处晾晒2-3天 05:
将晒干的鸭子，糖、料酒、姜、葱一同放入盆中，放蒸笼上蒸熟。一道酱香鲜美的杭州酱鸭就做好啦！ 特别提示 鸭子一定要选择肥鸭子，肉多饱满！