腊肉怎么炒好吃又简单这样炒才够味

　　腊肉怎么炒好吃又简单
　　腊肉除了蒸着来吃以外，最妙的做法就是搭配各种蔬菜小炒，不好入味的蔬菜可以与腊肉的咸香互补，两者一同入口，咸淡味刚刚好。
　　菜谱：蒜炒腊肉
　　最粗狂的腊肉做法，湖南的家常菜，蒜叶经热油一激，香味四溢，而腊肉有了蒜叶的香味，简直好吃的要将舌头吞下去。
　　原料：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油
　　做法：
　　1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。
　　2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。
　　3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。
　　4、加入大蒜。
　　5、放少许料酒。
　　6、放红椒继续翻炒1分钟左右即可！
　　菜谱：芥蓝炒腊肉
　　芥蓝清甜适口，腊肉回味悠长，实乃绝配。
　　原料：芥蓝300g、腊肉50g、盐少许、鸡粉少许
　　做法：
　　1、锅中添水，大火加热；水沸后加入少许盐；加入几滴植物油；放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；
　　2、倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；放入芥蓝，大火爆炒一分钟；关火，加少许盐；加少许鸡粉，翻炒均匀即可。
　　菜谱：腊肉炒土豆片
　　软糯的土豆再配上腊香味十足的腊肉，你一定会迷恋上它！
　　原料：腊肉一块200g、土豆400g、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、老抽少许
　　做法：
　　1、腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。
　　2、锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀。出锅后加青蒜调味。
　　（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）
　　菜谱：蒜苔炒腊肉
　　蒜薹带些辛辣的味道和有果木微醺的香气的腊肉堪称绝配，虽是家常小菜却异常美味。
　　原料：蒜苗、腊肉、葱、盐（少许）
　　做法：
　　1、腊肉用清水泡发一晚上。清水泡发的目的不单是去除肉的咸味，最主要的是腊肉的肉皮不经泡过的话，压根切不动。
　　2、腊肉切方块用水煮，煮好的腊肉。一定不要煮太久，肉皮稍能用筷子穿透就可以，因为腊肉的肥肉最容易煮化掉，那样的话切片都成问题。
　　3、腊肉尽可能切薄的片，准备葱和蒜薹。
　　4、腊肉入锅小火煎，不要大火，火大了油一下煎出来，肉片儿就焦了。
　　5、肉扒拉一边去，放蒜薹炒。
　　6、起锅前放葱段一起，然后调盐味起锅。