过度摄入酒精有害健康。研究表明，每天饮用含酒精饮料超过三杯者更容易患肝癌。 这一结论来自世界癌症研究基金会的一项研究。该科研项目为了研究饮食，体重和运动对肝癌的影响，在全世界范围内发动8200万人参与调查。结果显示，这些参与者中有24500人患肝癌。 研究显示，每天饮用三杯，或三杯以上含酒精饮料的人患肝癌的风险将显著提升。研究者们还发现肝癌与超重和过度肥胖也有关系。 因此，研究者们建议，为了肝脏健康，在保持健康体重的同时要合理饮用含酒精饮料。男性最多每天两杯，女性最多每天一杯。 其他诱发肝癌风险的因素还包括黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由菌类生产的一种有毒物质，经常由于食物保存方式不当造成。研究者指出，黄曲霉毒素在温暖的发展中地区更容易出现。谷物、调料、坚果等容易被黄曲霉毒素污染。