如何做椰子糖
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在本文中：做方块椰子糖做巧克力椰子糖做牙买加椰果糖做尼日利亚椰子糖参考
由于椰子的清甜以及热带风味，众多的糖果食谱都会使用椰子。看看指南，了解下如何做出世界各地的椰子甜点吧！
方法
1:做方块椰子糖
1:收集原料。要做美味的方块椰子糖，你需要准备：
1杯半椰丝
2杯白糖
半杯玉米糖浆
半杯水
2汤匙黄油
1/4茶匙的盐
1/8茶匙的小苏打
2:准备一个22.5x32.5厘米的蛋糕托盘。在你开始之前，在这个托盘上铺层铝箔，并且是不粘锅的铝箔。准备糖果混合物时，将它放置在一旁。
3:将糖、水和玉米糖浆放进平底锅内混合。用中高火给平底锅上加热，同时不停的搅拌混合物，直到糖溶解为止。
4:把锅里的混合物煮沸。用一个糖果温度计来检验混合物的温度——需要达到115摄氏度。
5:加入黄油，继续煮。一旦混合物达到115摄氏度，就把黄油加进去一起搅拌，直到它融化并跟黄油混合。再继续煮混合物（不用搅拌）直到温度达到126摄氏度。
6:把锅从火上挪开，将剩下的原料加进去。一旦混合物的温度达到了126摄氏度，就要把锅从火上挪开，然后再把椰丝，小苏打和盐加进去好好的搅拌。这时混合物可能会起点小泡沫。
7:把混合物倒入准备好了蛋糕托盘里。用铲子把混合物抹成均匀的一层，然后在室温下放置数小时。一旦凝固了，将它们切成一个个小方块，然后享用吧！
方法
2:做巧克力椰子糖
1:收集原料。要做巧克力椰子糖，你需要准备：
1又3/4杯的糖粉
1又4/5杯椰丝
1杯切碎的杏仁
半杯加糖炼乳
2杯甜巧克力
2:把椰子、糖和牛奶混合。把这些原料放在一个大碗里搅拌，直到它们形成粘稠的混合物。
用手把混合物揉成一个个约3厘米大小的球，然后把它们放进抹了油的甜点格内，在冰箱放大约20分钟，让它冷却。
3:融化巧克力片。当椰子糖冷却后，把巧克力片放到微波炉内，用高功率加热一分钟。搅拌巧克力，然后继续放进微波炉放10到20秒直到巧克力完全融化为止。
4:把椰子糖浸入巧克力中。一旦椰子糖硬化了，给它们蘸上融化了的巧克力，再让多余的巧克力滴落。把巧克力椰子糖用糖果蜡纸包起来，放进甜点格内。如果你喜欢，你可以撒一些额外的椰丝、杏仁片来点缀。在吃之前先让巧克力凝固好！
方法
3:做牙买加椰果糖
1:收集原料。要做传统的牙买加椰果糖，你只需要准备几样简单的原料：
2只棕椰
1杯新鲜的生姜
一杯包好的红糖
3杯水
2:准备一个新鲜的椰子。拿出你的棕椰，用螺丝刀在上面钻个孔。让椰子汁流出来——椰子壳留着用或扔掉都随你！
用锤子把椰子砸开来，用刀椰子肉挖出来。用一个蔬菜削皮器，把椰子肉外面的那层褐色皮去掉，然后用刀把椰子切片。
技巧：把椰子放在204摄氏度的烤箱里烤10分钟，可以更容易地从椰子壳内取出椰子肉。在椰子摸起来凉凉的之后，再用锤子砸开椰子。
3:把所有的原料放入锅内混合。把椰子丁、生姜丁、红糖和水在一个厚底锅内混合，再放在中火上加热。
4:煮沸。用一个勺子不停地搅拌混合物，直到混合物沸腾，糖变成焦糖为止。不停地搅拌，以防混合物变稠以及糖粘到锅底和锅两边上。用糖果温度计测温度——最好要达到146摄氏度。
5:把混合物舀到烤盘里。当糖变成了焦糖后，混合物就很难搅拌得动了，记得把温度设置到最低。动作要快，把混合物一滴滴地舀出来，放在铺了糖蜡纸的烤盘里，每个椰果糖大概舀两汤匙的椰子滴。等椰子冷却硬化后再吃。
方法
4:做尼日利亚椰子糖
1:收集原料。要做这种传统的尼日利亚点心，你需要准备：
一个新鲜的椰棕
200克红糖（约1或4/3杯）
2:准备椰子。用螺丝刀在椰子上钻孔，让椰子内的汁流出来，以备后用。
用锤子打开椰子，然后用涂了黄油的小刀把椰子壳内的椰肉挖出来。用刨丝器把椰肉刨成细薄片。确保是沿着椰肉刨的，不是横着。
技巧：把椰子放在204摄氏度的烤箱里烤10分钟，可以更容易地从椰子壳内取出椰子肉。在椰子摸起来凉凉的之后，再用锤子砸开椰子。
3:把原料放入锅内混合，并加水。把椰汁、刨好的椰丝和红糖一起放到锅内，然后混合搅拌。再加足以覆盖混合物的水进去，然后再在锅上盖上盖子，将火开到最大。
4:把混合物煮沸。一旦混合物开始沸腾，拿开盖子，继续搅拌，直到大多数水分都被蒸发了。把温度减低，继续搅拌，直到糖开始变成焦糖。
5:一直搅拌，直到椰片开始变棕色。当糖变成焦糖后，椰子混合物就会开始黏在一起了，椰子片也会变棕色。
一旦变成这样之后，把锅从火上挪开，用勺子把椰子混合物舀到盘子上。当心不要碰到它，因为它很烫手。
一旦椰子糖冷却了，你就可以把它用来当点心，或者是一种可口的零食来吃了。
小提示
如果你不想自己来开椰子，你可以让水果或蔬菜店的老板提前帮你切好。
所有的类型的椰子糖都要贮存在密封容器内。
你需要准备
搅拌碗
厚底锅
搅拌设备
甜点格，贴纸（烘培纸）或是抹油了的
小刀
密封的容器
保鲜膜