如何挑选并储藏胡萝卜

　　在本文中：挑选胡萝卜储存胡萝卜储存胡萝卜使用建议参考
　　胡萝卜是我们餐饮中一位非常健康的成员。购买优质的胡萝卜有助于确保你能获得胡萝卜中的最佳营养成分（还有最好的味道！）。本文将谈到选购胡萝卜时需要注意的要点，以及买回家后最佳的储存方法。
　　方法
　　1:挑选胡萝卜
　　1:选外观良好的胡萝卜。它应该具有漂亮光滑的外观，颜色呈饱满的橙色。要选择带叶子的胡萝卜，因为这样能保存得更久，味道也更新鲜。叶子本身也应该是新鲜的，而且呈鲜绿色。
　　2:留意所选胡萝卜的形状。尽量挑选大小适中，末端尖细的胡萝卜。中等大小的胡萝卜烹调起来最方便。如果太粗，就会比较老，而且更难烹调。
　　3:挑选嫩胡萝卜，这样口味最甜。细嫩的胡萝卜是最清甜的。注意，迷你胡萝卜虽然用起来方便，但却没有细细嫩嫩的胡萝卜甜。事实上，大多数去皮的迷你胡萝卜都是切小的大胡萝卜，只是当做＂迷你＂胡萝卜来卖而已。
　　4:不要选有瑕疵或裂缝，或是绿叶蔫萎的胡萝卜，也不要选择肉质松软或干老的，或是顶部有一块＂日光斑＂青色区域的胡萝卜。
　　方法
　　2:储存胡萝卜
　　1:去除胡萝卜上的绿叶。绿叶会从胡萝卜中吸取水分和营养。用案板和锋利的刀把绿叶切掉。使用锋利刀具时要谨记要多加小心。
　　2:用一张塑料气泡包装膜卷起胡萝卜。用气泡较细小的包装膜，它能保证胡萝卜近旁的水分含量刚刚好。而气泡包装膜的质地能防止水分在胡萝卜表面上累积。气泡包装膜能让你的胡萝卜存放时间延长两周之久。但塑料袋只会导致腐烂。
　　3:把包好的胡萝卜放在冰箱里的蔬菜屉里。最好是在一到两周内食用，这样营养成分和味道才是最好的。
　　4:如果你自己种植胡萝卜，可在土壤中留一些。如果上面有些雪盖着，就能防止它们冻伤，来年春天你就能吃上脆脆的美味胡萝卜了。
　　方法
　　3:储存胡萝卜使用建议
　　1:制作胡萝卜汁。 胡萝卜汁富含营养，又美味可口。与果汁混合，就能摄取每日所需的各种维生素。
　　2:制成胡萝卜泥。胡萝卜泥可用在许多菜谱中，包括酱汁、肉饼和炖菜。这也是给宝宝吃的营养食品。
　　3:胡萝卜切丝。胡萝卜丝也称胡萝卜火柴棍，能为菜肴添加可口的爽脆感，从沙拉到甜点都可搭配。
　　4:制作哈尔瓦酥糖。在阿拉伯语中，＂哈尔瓦＂是＂甜肉＂的意思。胡萝卜哈尔瓦是一种甜布丁，既可作甜点，也可作正餐之间的甜味小食，都十分相宜。
　　5:把胡萝卜制成美味胡萝卜蛋糕。胡萝卜蛋糕是一道让人难以抗拒的完美待客甜点。它柔软细腻又香甜，还能增进视力呢！
　　6:制作椒盐胡萝卜。椒盐胡萝卜是一种好吃有健康的零食，用来替代薯片再好不过了。
　　小提示
　　胡萝卜中含糖，因此可以作为蛋糕和松饼中糖的替代品。加些胡萝卜，就能减少糖的用量了。
　　较老的胡萝卜要削皮——它们通常含有较多纤维，因此表皮不太好吃。
　　如果迷你胡萝卜表面有一层薄薄的白色，那只不过说明它们已经是已经去皮了的。在冷水中泡一会，就能恢复鲜亮饱满了。
　　碎胡萝卜丝加在花生酱三明治中也很合适，可以作为果酱的替代物。只需先将胡萝卜碎与花生酱混合再涂在面包上即可。如果喜欢，可以淋少许蜂蜜。
　　储存胡萝卜，建议温度采用 0ºC，相对湿度为 90 - 100%。
　　熟胡萝卜最多可以在冰箱中存放三天。
　　警告
　　不要把胡萝卜和苹果、香蕉或柠檬放在一起。这些水果中的乙烯会增加胡萝卜中苦味化合物（异香豆素）的含量。
　　你需要准备
　　胡萝卜
　　一张塑料气泡包装膜（气泡细小型），用于储存
　　剪刀，用来剪绿叶
　　供存放的冰箱
　　削皮器(可选)