免费送不如让顾客花小钱换购餐饮营

　　从进入餐饮行业那天起，几乎都在和各种各样的营销活动打交道！一个新店不做活动没人认识你，一个老店长期不做活动，顾客也会慢慢忘记你！所以时不时的冒出来做一些小活动，一方面吸引一些新顾客来消费，一方面勾起老顾客的记忆，生意就可以持续进行了！今天说一个和超市学习的营销小策略，个人觉得还比较实用！
　　超市经常会在节假日做一些活动，其中的一个活动，我认为餐饮行业可以好好学习一下！就是加钱换购！设置消费满百，加一元可以换购一袋洗衣液或者一包卫生纸等，小票限制换购一份。因为换购的东西都是家庭日常消耗品，所加的钱也很少（换购物品都是原标价较高的），很多消费者会觉得很划算，随手就换购一份，反正家里都是要用的！而且还会帮超市免费宣传——这个洗衣液平时都要6块，今天1块钱就买了，还不快去！换购活动的目的就是增加人流量，限制换购份数就是不能亏本！那么目的达到了，同时消费者也觉得自己享受到了实惠！（涉及价格仅是举例说明，具体很多大超市的换购力度更大，但是他们是有供应商的支持的，表面上看着亏，其实是是不可能的亏的！）
　　有人可能会说，既然都是如此便宜的换购，干嘛不直接白送好了！当然不要了，白送的话反而会引起消费者一些顾虑！你设置消费满百送赠品，顾客会想——是不是这洗衣液要过期了，又或者想，满百才送一包纸巾，开超市的，活动做这么小！扣门儿！所以白送还会送出问题，而加点小钱换购，顾客会认为是自己花钱买的，享受的是优惠，这个和白送赠品的体验是完全不同的！收到赠品，巴不得赠品越大越好，又或者就是各种挑毛病——品牌没听过啊、临期商品啊等等；而自己花钱换购的商品等于享受了打狠折，花钱花的很值得，自然心理感受就舒服多了！
　　那么这样的小策略在餐饮行业怎么运用呢？比如一家面馆新开，很多老板会选择——开业大酬宾，吃面送卤蛋或者送鸡腿！这种活动除了能吸引一些有＂占便宜＂心理的人过来以外，基本上是收效甚微的！假如送的某个卤蛋小一点或者破了点皮，顾客心里就会想——看吧，果然是赠品，又小又破！本来是好意赠送，结果反而得罪人，白送了吧！
　　等到活动期一过，基本就是面馆的＂散客＂经营时间了——碰到今天人多就多，明天人少也没办法！送了半天赠品，也没有啥效果！那么换个活动内容呢？比如拉个横幅广告——来我家吃面加0.5元得卤蛋一枚，每天限量50个，先到先得！现在我们这边卤蛋价格是2元到2.5元，这也是一次低价换购活动！很多人喜欢吃面的时候加个鸡蛋，看到这种广告语，顾客在心里会认为老板的卤蛋没赚钱，甚至还要小亏一点哦！得到真实惠的感受就无限提升了！同时还限量，那么说明食材是新鲜的、不够卖的，瞬间对这家店的好感度又提升了！这是能把新客（散客）转化成常客的小策略哦！首先要让顾客从感官上接受你的店，才有下一步的发展机会！
　　现在消费者是很看重这些的，看起来生意不好的店，人家更不愿意进来了！所以生意还没做起来的时候，需要靠一些小策略来提升你的人气和好感度是必要的！＂赠品不免费＂就是抓住消费者想得到真实惠的心理——认为花了钱享受的是打折，花极低的价格享受到了原价的快感，这是白送的赠品达不到的心理体验！
　　所以这种花小钱换购的方式，其本质还是赠品，只是给消费者带来了更高的心理感受，认为这钱花的值得！一旦出现＂值得＂这个概念了，还怕消费者不买单吗？想想你的店有啥＂不免费＂的赠品呢，要不要做个小活动啊？