我们都知道，大米是比较常见的一种主食，它的品种比较多，包装也比较多，真空包装就是其中一种，很多人都会买一些真空包装的大米放在家里，这样可以避免受潮发霉。那么真空包装的大米放了快2年了还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！ 真空大米存放快2年了能吃吗 如果真空大米没有拆封，放了两年，没过保质期，里面也没有变质的话，应该是可以吃的，但是，已经拆封了的真空大米，放了两年之后，就不建议食用了。 一般情况下，如果是真空包装的大米，存放时间一般最好不要超过一年半。一般的袋装米，存放时间最好不超过一年。 大多数情况下，大米只要包装完好，打开以后没有霉味，没有异味，没有变色，基本上可以正常食用，但时间太长，通过空气氧化，空气中的水分进入，会受到湿气的影响，发生变色、霉变等，不仅会影响口感，也会失去一些相关的营养成分，可能还会产生有害物质。