儿时，一碗白水面，浇入一勺香喷喷的菌油，吃上一口，满口含香。长大后，吃过山珍，看过海味，味觉与嗅觉越发纷繁，朴实的食材更显得弥足珍贵起来。 工具/材料 1.平菇 2.花生油 3.盐 4.八角、茴香 5.蒜瓣 操作方法 01:
将平菇洗净撕碎，放入容器沥干，或用布擦干 02:
炒菜锅里放入油，油的量能保证刚没过平菇即可。油温热时放入蒜瓣，小火炸至金黄，喜欢香料味的也可同时放入八角、茴香，我通常不放，喜欢最简单的味道 03:
蒜瓣炸至金黄后倒入平菇，小火炸制，轻轻搅动 04:
待平菇被炸干且呈金黄色时同油一并倒入容器内（瓶、缸） 05:
放入盐，充分搅拌，香喷喷的菌油就做好了，放凉密封放冰箱保鲜或放在室内阴凉处即可，随吃随取。吃面、吃米饭、拌凉菜时挖一勺，香死了 特别提示 平菇必须炸干再装瓶存放，如果还是湿的容易变质；菌油存放时间不宜过长，尽量保证在20天以内食用完毕。