青梅鲜食有生津止渴、增进食欲、杀菌解毒、净化血液、增强肝脏功能、预防高血压和脑溢血及抑制多种肿瘤等功效。青梅中含有人体物质代谢不可缺少的柠檬酸。 青梅含有大量的蛋白质、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益于钙的吸收。 青梅营养丰富，应用价值极高。那么青梅在生长管理过程中出现青梅园受害情况将怎么办呢？下面根据青梅园的受害程度讲解补救措施。 由于受到高温干旱影响，青梅园青梅都不同程度的落叶。其中，严重落叶的梅园占60%，将对明年造成极大影响。 1、青梅松土除草。 2、给青梅施一次以N为主的速效肥。 3、适当修剪。剪去枯死枝、病虫枝及当年生徒长枝。 4、有叶片的青梅树，喷施2次根外追肥及做好病虫防治工作，保护好叶片。