如何制作巧克力糖霜

　　在本文中：基础糖霜奶油糖霜软糖霜
　　糖霜非常美味且易于制作，可以说是各种食物中最重要的配料之一。那么这世界上有人不喜欢巧克力糖霜吗？除了一大杯热可可以外，巧克力糖霜应该是享用巧克力这种天赐美食的最佳方法之一了。以下就给大家提供几种非常简单的自制巧克力糖霜的方法，你就可以用自己做的糖霜装饰蛋糕、纸杯蛋糕，或其他各种甜点啦。
　　素材
　　方法一：基础糖霜的原料
　　砂糖1杯
　　软化的黄油或人造黄油6大勺
　　可可粉1/2杯
　　糖粉1杯
　　全脂或半脱脂牛奶1/3杯（不要用全脱脂牛奶）
　　香草精1小勺
　　方法二：奶油糖霜的原料
　　软化的黄油6大勺
　　无糖可可粉6大勺
　　糖粉2又3/4杯
　　淡炼乳5大勺
　　香草精1小勺
　　方法三：软糖霜的原料
　　糖粉3又1/2杯
　　无糖可可粉1杯
　　软化的无盐黄油12大勺
　　牛奶1/2杯
　　香草精2小勺
　　方法
　　1:基础糖霜
　　1:打发黄油。将黄油放入大碗中，用电动打蛋器中速搅打黄油，或者使用手动打蛋器，搅打至蓬松。
　　2:将可可粉和砂糖筛入小碗中拌匀。
　　3:在打发的黄油中交替加入可可粉糖粉混合物和牛奶。注意牛奶不要加太多以免太稀。
　　4:用打蛋器搅打均匀。如果太稠，加一点牛奶，一次加一小勺；如果太稀，再加点可可粉与砂糖。
　　加一小勺香草精，搅打均匀。
　　5:加入糖粉，搅打至均匀无结块。
　　6:将做好的糖霜抹到蛋糕上即可（或者直接拿勺子吃）！好好享受这难得的美味吧！
　　方法
　　2:奶油糖霜
　　1:在一个中等大小的碗中混合可可粉和糖粉，可以使用筛子、搅拌器或者餐叉。
　　2:打发黄油。将黄油放入大碗中，用电动或手动打蛋器搅打黄油直至蓬松顺滑。
　　慢慢地交替加入可可粉糖粉混合物和淡炼乳，搅打均匀。
　　加入一小勺香草精，继续搅打至蓬松。
　　如果糖霜过于浓稠，再多加一点牛奶，一次加一小勺。
　　如果糖霜过于稀薄，多加些糖粉。
　　3:可以享用啦！配蛋糕、饼干、纸杯蛋糕，或是直接用手指蘸着吃，想怎么吃都行！
　　方法
　　3:软糖霜
　　1:在一个中等大小的碗中混合可可粉和糖粉，可以使用筛子、搅拌器或者餐叉。
　　2:在牛奶中加入香草精，搅拌均匀。
　　3:打发黄油。将黄油放入大碗中，用电动或手动打蛋器搅打黄油直至蓬松顺滑。
　　4:把可可粉糖粉混合物、牛奶香草精混合物交替倒入黄油中。
　　5:搅打至充分混合且变得蓬松。如果糖霜过于浓稠，再多加一点牛奶，一次加一小勺；如果糖霜过于稀薄，多加些糖粉。
　　6:快拿把勺子舀一点尝尝吧！
　　小提示
　　加一点软化的巧克力碎屑，口感更佳。
　　在把做好的糖霜涂到蛋糕上之前，你得先尝一尝。
　　如果糖霜太过黏稠，涂抹的时候难以推开，需要在糖霜中加一两勺牛奶，直到稠度适宜。
　　浓稠度应以在蛋糕上涂抹时非常顺利、不会撕裂蛋糕为宜。
　　如果你没有可可粉，也可以用热巧克力酱代替。
　　糖霜的口感很大程度上取决于可可粉的口感和质量。很多人觉得好时（Hershey’s）的味道最好，不过吉尔德利（Ghirardelli）、沙芬博格（Scharffen Berger）、多利是（Droste's）、法芙娜（Valrhona）也赢得了不少人的喜爱。
　　警告
　　不要融化黄油！只需要将其放置在室温下几个小时或微波加热3-5秒，使其软化即可。黄油融化了之后就变成了纯液体，是无法打发的。
　　来源和引用
　　Martha Stewart.com