毒豆芽对人体危害很大，黑心豆芽的鉴别方法是什么呢?颜色白净、水分丰富、形态美观的豆芽，可能是用无根剂等有毒物质培育出来的。这种称为＂毒豆芽＂。对此，本站教你从以下4个方面识别毒豆芽。 毒豆芽，是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的添加剂或工业原料，从而改变豆芽生产周期和外观，然后流入市场销售的豆芽。是一种对人体有害的豆芽，它外表看似新鲜，但是至少含4种违法添加剂，尿素超标27倍。下面看看识别黑心豆芽的方法有哪些? 芽身粗壮。自然培育的豆芽芽身挺直、稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白;而用激素、抗生素催生的豆芽，则芽身粗壮发水，色泽灰白。 无芽根。自然培育的豆芽根须发育良好，无烂根、烂尖;毒豆芽一般根短、少根或无根。 豆粒发蓝。自然培育的豆芽豆粒正常;毒豆芽豆粒一般发蓝。 断面出水。豆芽秆断面无水分冒出的是自然培育的豆芽;毒豆芽断面会有水分冒出。 以上是黑心豆芽的鉴别。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在本站。