过年期间的菜种都比较丰富，如鱼、肉、虾都是春节期间必备的菜品。尤其是虾类，其鲜美的口感受到了大家的喜爱。大家都知道，在烹饪虾之前是要将虾线去除的，尤其是白灼虾。那么，虾头和虾皮可以吃吗？和小编一起来看看吧！ 虾头能吃吗 虾头可以吃，但不建议吃虾头。因为虾的胃就在虾头里，并且占据了虾头二分之一的容量。虾胃里全是未消化完的腐烂的水生生物尸体，不宜用来食用。 虽然虾头大部分都是虾胃，但只要去除虾胃部分，虾头还是可以吃的。虾头中还有黄黄的位置——是虾的卵巢。 虾的卵巢虽然也比较脏，但实际上虾的卵巢还是比较有营养的，而且这里的味道也不错，处理来吃的话也是可以的。 除了虾头之外，虾皮也是可以吃的。虽然很多人说吃虾皮可以补钙，但实际上虾皮不易消化，因此不会分解出人体所需的钙质。但是，虾皮吃了也没有危害，所以虾皮是可以吃的。 虾头怎么处理 首先，将剪下来的虾头清洗干净，去除虾头里的虾包，也就是虾胃；然后剪去虾的须子，尤其是虾头顶最硬的一根须子，否则就会伤到喉咙；最后将虾头清洗干净即可。