我们都知道，泡菜是比较常见的一种腌制食物，它的做法比较多，口味多样，吃起来比较爽口，是比较下饭的一种食物，很多人都会在家腌制泡菜。腌制泡菜的时间久了就会容易发酸，那么泡菜酸了可以用小苏打吗？下面让我们具体来看看吧！ 泡菜酸了可以加小苏打吗 可以用小苏打水进行浸泡去除酸味。 泡菜腌制很长时间就会有酸味，这是正常的，因为跑菜在乳酸菌的作用下会产生乳酸。时间一长，泡菜就会变得很酸。 1.泡菜吃之前要洗几次或者用温水浸泡，这样可以减少酸味。 2.如果是酸泡菜，买一些小苏打，把小苏打放在水里，等小苏打融化后，将泡菜浸泡10分钟以去除酸味。 3.在泡菜里多放些糖。糖能消除泡菜的酸味。