如何制作糖霜

　　在本文中：糖粉糖霜奶油糖霜巧克力糖霜奶油奶酪糖霜蓬松的糖霜软糖霜
　　糖霜（糖衣）有多种制作方法，可根据你喜欢的质地、口味和风格选择。本文就来教你如何制作糖霜。
　　方法
　　1:糖粉糖霜
　　1:将一杯糖粉倒入一个中碗或小碗。
　　2:加入1至3大勺牛奶、水或者橙汁。也可以加入浓奶油。要注意水（牛奶、橙汁）加的越多糖霜就越稀。
　　3:用勺子搅拌。
　　4:检查糖霜稠度。别太稀也别太稠。如果太稠，加一点儿牛奶，如果太稀，再加一些糖粉。
　　5:冷藏30至60分钟使糖霜变稠。
　　6:调味。可以加入柠檬汁、香草精、杏仁香精或你喜欢的其他口味，也可以加些食用色素。
　　7:将做好的糖霜涂抹在蛋糕上。注意要先让蛋糕彻底凉下来。
　　方法
　　2:奶油糖霜
　　1:将6大勺（90克）黄油放入小碗中，用电动打蛋器搅打黄油，直至顺滑蓬松。
　　2:先将4/3杯（160克）糖粉筛入碗中打匀，再加入1大勺牛奶或水打匀。
　　3:涂抹糖霜。搅拌均匀后，即可将糖霜涂抹在蛋糕上了。
　　可以加入食用色素给糖霜上色。
　　方法
　　3:巧克力糖霜
　　1:将3盎司（80克）食用黑巧克力碎和1/4杯（60克）酸奶油倒入一个耐高温的玻璃碗中。
　　2:把碗放在一个装有沸水的小锅里。也可以使用双层蒸锅。
　　3:搅拌均匀。
　　4:等巧克力糖霜融化均匀后就可以涂抹在蛋糕上了。
　　方法
　　4:奶油奶酪糖霜
　　1:将6大勺（90克）奶油奶酪和6大勺（90克）软化的黄油放入小碗中，搅打。用电动打蛋器更为方便。
　　2:奶油奶酪和黄油打成白色。
　　3:逐渐加入过筛的4/3杯（160克）糖粉打均匀。
　　方法
　　5:蓬松的糖霜
　　1:将5/4杯（220克）特级砂糖（细砂糖）和1/3杯（80毫升）水倒入小锅中加热，不要煮沸。搅拌至砂糖溶解。
　　2:加热5分钟。不要搅拌或盖盖子。放置糖果温度计，如果糖浆温度达到116ºC或者糖浆已经变稠但尚未着色，糖浆就熬好了。
　　3:关火，静置让气泡逐渐消失。
　　4:将两个蛋清打入小碗，打至湿性发泡。
　　5:持续搅拌，将热的糖浆缓慢、细流儿倒入碗中。随后调至高速搅拌10分钟，或者直到冷却变稠。
　　6:尽情享用。
　　方法
　　6:软糖霜
　　1:将 3 1/2大勺（50克）黄油、1/4杯（55克）特级砂糖（细砂糖）、2大勺水倒入小锅中，搅拌，开中火加热。不要煮沸。搅拌至砂糖溶解。
　　2:将1杯（120克）糖粉、2大勺可可粉筛入一个耐高温的碗中。
　　3:缓慢倒入加热的黄油混合液，边倒边搅拌。
　　4:盖上盖子。置于冰箱中冷藏，直到糖霜变稠。
　　5:装饰蛋糕时，用木质小勺搅拌冷藏后的糖霜使之易于涂抹。
　　小提示
　　确保蛋糕凉透后再涂抹糖霜，以免糖霜融化。
　　糖霜也可以用来装饰烘焙好的饼干。
　　参考别人的设计然后制作你自己的蛋糕。
　　尝试你做的糖霜，配合任何甜点。尝尝好不好吃，要不要下次再做！
　　将制作好的糖霜倒入塑料袋里，开个小口，你就可以尽情装饰你的蛋糕了！
　　可以添加食用色素制作不同颜色的糖霜。
　　可以在糖霜里加入肉桂粉、柠檬汁、薄荷碎、薄荷、饼干碎等等，让你的糖霜更加美味独特。
　　选择糖粉时，＂甜食糖(confectioner’s sugar)＂、＂糖霜/糖衣糖(icing sugar)＂都可以。糖粉是白色粉末，砂糖是白色细小晶体。制作糖霜应选用糖粉，而不是砂糖，因为砂糖不够顺滑。
　　警告
　　如果你不喜欢糖霜中的生蛋清，用巴氏消毒过的蛋白代替。
　　加热糖霜不要太久，以免烧焦牛奶破坏糖霜。
　　你需要准备
　　碗
　　电动打蛋器
　　涂抹的工具
　　上述方法中的其他材料