鱼香肉丝是一道特色传统名菜,相传是四川籍的厨师创制而成的,这道菜集咸,酸,辣,甜,鲜于一身,非常好吃,今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的家常版鱼香肉丝?希望能够帮助到大家。 工具/材料 里脊肉适量,木耳适量,胡萝卜适量,茭白适量,姜适量,蒜适量,番茄酱适量,豆瓣酱适量,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,生抽适量,陈醋适量,白砂糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,淀粉适量,香菜适量。 操作方法 01:
准备适量里脊肉,洗净后,将里脊肉切成丝。注意,里脊肉尽量切得稍微细一些,可以冷冻一会儿再切,这样更容易些。 02:
放入适量姜末,盐,鸡精,五香粉,淀粉,料酒,腌制15分钟。 03:
准备适量胡萝卜,洗净去皮后切成细丝;再准备适量木耳,用清水泡发后也切成丝。 04:
准备适量茭白,洗净去皮后,切成丝备用。 05:
碗中放入适量蒜末,再加入适量豆瓣酱,番茄酱,盐,鸡精,五香粉,白砂糖,生抽,陈醋,料酒,胡椒粉,淀粉,搅拌均匀,做成鱼香汁备用。 06:
炒锅中放入适量油,油热后,将里脊肉丝放入锅中炒香,炒香之后盛出备用。 07:
准备适量姜和蒜,洗净后将姜切成丝,蒜切成片,放入锅中炒香,然后将准备好的胡萝卜丝倒入锅中,翻炒均匀。 08:
将准备好的茭白丝放入锅中,再将木耳丝倒入锅中,一起翻炒,大约炒两分钟左右就差不多了。 09:
将之前炒好的里脊肉丝倒入锅中,翻炒均匀,肉进锅后,大约炒20秒左右,就该放鱼香汁了。 10:
将鱼香汁倒入锅中翻炒一下,大约10秒左右就可以了。 11:
出锅装盘,再准备适量香菜,洗净后,放在上面,就可以吃了,真的太美味了,家里人都非常喜欢。