如何自制香草糖霜

　　在本文中：糖粉香草糖霜＂7分钟做好＂的香草糖霜香草奶油糖霜参考
　　自制香草糖霜几乎与使用现成糖霜一样简单，而且你绝对能尝出其中的差别。只要用一些或许手边本来就有的食材，就能做出美味糖霜，用来装饰蛋糕、杯子蛋糕和饼干。继续往下阅读，看看要如何快速做出糖粉香草糖霜、出名的＂7分钟＂香草糖霜，以及浓郁的香草奶油糖霜。
　　素材
　　糖粉香草糖霜
　　125克糖粉
　　½茶匙香草精
　　2茶匙多脂奶油
　　＂7分钟做好＂的香草糖霜
　　300克砂糖
　　2汤匙玉米糖浆（浅色）
　　5个蛋白
　　1茶匙香草精
　　香草奶油糖霜
　　375克糖粉
　　230克黄油（室温）
　　1茶匙香草精
　　1汤匙多脂奶油
　　方法
　　1:糖粉香草糖霜
　　1:称好食材分量，把它们倒入中等大小的碗里。
　　2:搅拌食材。用手持式搅拌器或打蛋器将所有食材彻底混合，搅拌至顺滑。继续搅拌直到食材蓬松、顺滑。
　　如果糖霜看起来太稀，你可以放多一些糖粉。
　　如果糖霜太浓稠，你可以再添加一茶匙奶油。
　　3:立刻使用糖霜，或者把它倒入密封的容器里，放进冰箱冷藏。你应该可以轻松地把它涂抹在蛋糕或饼干上。
　　方法
　　2:＂7分钟做好＂的香草糖霜
　　1:把碗放进正煮着水的锅里。记得选择一个可以容纳碗的炖锅。在锅里装水，直到水位达数厘米高，把它放在火炉上，开中火加热。当水慢慢滚开时，把碗放进锅里。
　　不要装太多水。你只需要足够的水把碗加热，记得不要用太多水，以免水流入碗里。
　　把水加热至稍微滚开，不要让它沸腾。
　　2:调拌糖霜。把蛋白、糖和玉米糖浆倒入碗里。用勺子把它们拌匀。当混合液慢慢变热，糖溶解时，改用打蛋器继续搅拌。
　　3:测量温度。使用糖果温度计检查混合液的温度。达到71摄氏度（160华氏度）时，就能进行下一步骤。
　　不要让混合液的温度超过71摄氏度，以免烧焦。
　　你也可以检查混合液的质感，以确认它是否已经够热。糖必须彻底溶解，而混合液也必须看起来清澈。整个过程大概需要2分钟。
　　4:搅拌糖霜。用打蛋器或电动搅拌器打发糖霜，把它拌至蓬松、光滑的粘稠状态。加入香草精，继续搅拌（搅拌时间总计5分钟）。熄火，取出装着糖霜的碗。如有必要，可以继续搅拌至到你想要的质感。现在，你可以把它用在蛋糕或杯子蛋糕上。
　　7分钟糖霜有漂亮的白色以及传统的香草味道，是制作生日蛋糕的热门选择。
　　你也可以用柠檬或其它食用香精给糖霜调味。
　　方法
　　3:香草奶油糖霜
　　1:搅拌黄油。取出处于室温状态的黄油，把它放入台式搅拌器的碗里。如果你使用手持式搅拌器，则可以放入普通的搅拌碗里。搅拌黄油直至发白、蓬松，使它更容易与其它材料混合。
　　2:把黄油和糖拌成奶油状。把糖倒入搅拌碗里。搅拌糖和黄油，直到呈蓬松奶油状。
　　3:拌入香草和奶油。一边运行搅拌器，一边倒入香草精和奶油。继续搅拌，直到糖霜变得粘稠，但容易被抹开。尝一尝糖霜的味道，如果需要更多香草精，你可以再添加少许。
　　加入一小撮盐，盐的味道可以和香草的甜味形成很好的对比。
　　如有必要，你可以再添加一茶匙奶油来稀释糖霜。
　　小提示
　　用糖粉制作糖霜时，一次只添加少量水。加太多水会彻底改变糖霜的质感，使它变得太稀。
　　你需要准备
　　台式或手持式搅拌器
　　中等大小的搅拌碗