老人如何正确吃双皮奶

　　双皮奶是一种乳制品,一般都当零食来吃,味道很不错,很多人想自己做双皮奶,那么，老人如何正确吃双皮奶呢?小编今天就来介绍一下这方面的知识。
　　健康老人只要正常吃双皮奶是没有问题的。
　　双皮奶的做法也是很简单,先将新鲜的牛奶煮开,趁热倒在碗里,不久鲜牛奶表层结出奶皮,用筷子将奶皮刺穿,缓缓地将碗里的奶倒出,加入适量的蛋白,白砂糖,原来的奶皮慢慢地浮起,然后放到火上炖,不久又可以结出一层皮来,这样形成了二层皮,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,故命名为＂双皮奶＂.
　　双皮奶中牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖,乳糖使钙易于被人体吸收。
　　牛奶中含有品质很好的蛋白质,包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物,其生物学价值(蛋白质生物学价值指蛋白质经消化吸收后,进入机体可以储留和利用的部分,数值越高说明机体对该种蛋白质的利用率越高)为85,而谷蛋白介于50~65之间.牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸,是其他食物无法比拟的.此外,牛奶中的蛋白质与热量之比很完善,能保证饮用者不至摄入＂纯＂热量.
　　但是这些老人是不适合吃的
　　1、缺铁性贫血、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不可食用双皮奶。
　　2、脾胃虚寒，腹泻，痰湿积饮者慎食。肠胃不好的人难以消化，婴儿和消化系统不好的人应少食。
　　以上就是本站小编为大家介绍的老人如何正确吃双皮奶的知识，希望家有老人的朋友们，在知道给老年人饮食如何搭配的基础上，依据本站老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，让他们的身体更健康。如果不还想了解更多老人安全知识，那就来关注小编的后续文章吧。