如何在一座小城市里做外卖

　　团购之后，餐饮外卖O2O被业内人士认为，＂其体量一点也不比团购小。＂上半年，饿了么获大众点评8000万美元投资，成为这个行业最受关注的一个融投资事件;而美食汇、零号线等新晋品牌也可被视为业内明星。不仅如此，百度、阿里、腾讯等巨头对这块市场同样表示出兴趣。
　　在此竞争格局里，一家远离一线城市，身居芜湖的创业公司也一头扎进了餐饮外卖O2O的领域。它是否可以找出一条自己的路径?
　　如何找到自己的优势?
　　这家由臧云龙创办的名为易活网络技术的公司，一个多月前在安卓市场上线了专门针对芜湖本地外卖的APP＂易食客＂。目前它的合作商户已达40家，顾客对象覆盖范围近30万人，其配送的品类除了一日三餐外，还包括甜品及小吃。易食客上线第一个月，在没做太多宣传推广下已聚拢了3000个用户。
　　除此外，易食客研发了针对城市电商的业务处理系统：可以傻瓜式管理各类数据。因为它建立了一个精确的财务结算模块，从而让对账、报表可以脱离人工也可以完成这项工作。另外，易食客还建立了一个可视化的餐饮配送模块，其目的是为了做到配送的高效与规范。
　　在用户端方面，它有易食客、商家、易小帅总计3个终端：用户通过网站和手机APP下单及查询，商户有专属的后台处理订单、管理店铺，易小帅则通过智能手机终端接受订单、查询路线，反馈信息直至确认签收。
　　臧云龙与他的合伙人陆超既是发小，与此同时两人还有过在海外留学的经历。臧去年从英国回到老家芜湖，拉来陆创立这家公司的时候，他并不担心这座小城市的市场体量不及一线城市，从而不能把这个生意做下去。他认为，O2O最大的一个特点是因地制宜，有很鲜明的本土化特征。为此，臧对《创业邦》记者说，芜湖这座城市虽然不大，但有几家餐厅却上了《舌尖上的中国》。＂所以，可以看出我们这里的人对吃这件事比较上心。＂
　　难点是什么?
　　臧介绍称，他们在APP没有上线之前，通过他们的网站有过数月的内测，其结果是，他们的客单均价保持在45元左右，＂足见芜湖在外卖市场这块的消费能力。＂据他分析，这些用户与一些城市的上班族有所不同的是，他们不只是为了用很少的钱去解决一个基本的＂吃的问题＂，而是会比较在意，＂好不好吃，分量够不够的问题。＂此外，这些用户上班族只是其中一部分，还有一部分客单来自家庭订餐。
　　易食客目前是一个40来人的团队，其中90%以上为全职配送员。APP上线一个多月以来，令臧云龙感到最棘手的事是，如何能做到快速、标准化地做好配送这件事，比说，在就餐高峰期是一个很大的考验;二是一些商户在菜量上偷工减料，他们做不到一个有效的监控与约束。臧希望在将来，他们能将外卖及提供给商户的后台订单管理系统真正整合在一起，＂这可能意味着，商户对我们的依赖性会增强，但我们不打算直接去干涉它店面的管理系统和财务系统。＂
　　有媒体认为，外卖O2O市场中，巨头的优势不算强，与其用流量说话不如与本地化应用一起深耕市场。换句话说，每个线下店自身的承载能力有限，流量对于地面店而言并非最稀缺——而像易食客这样的初创公司，在未来是否存在与大公司不一样的机会?臧云龙告诉《创业邦》记者，他们并不打算在未来将触角延伸到一线城市里去，与其与已立山头的同行硬碰硬竞争，不如偏走一方，＂三、四线城市以及西部地区，这些地方是我们的扩张目标。＂
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