黄酒与米酒的区别

　　每一个爱喝酒的人都希望了解所喝的酒的酿造方法、味道和功效。有些人喜欢啤酒，有些人喜欢白酒，有些人喜欢红酒，有些人喜欢米酒，有些人喜欢黄酒等等。
　　每个人的口味都不一样，所以每种酒的人群和口味都不一样。今天酒文化网就给大家介绍一下黄酒和米酒的区别。
　　黄酒
　　黄酒是世界上最古老的酒类之一，起源于中国，且中国特有酒类。著名的黄酒有名状元红、女儿红、吴宫老酒等。
　　一般来说，黄酒的酒精含量在14% – 20%之间，属于低酒精酿造酒。黄酒营养丰富，含有21种氨基酸，其中包括几种未知的氨基酸。因此，它被称为＂液体蛋糕＂。
　　黄酒是医学上非常重要的辅助材料，在传统的中药处方中，它经常被用来浸泡、煮和蒸一些中药，或用来准备药丸和各种药酒。据统计，以黄酒为主的药酒有70多种。
　　绍兴黄酒
　　米酒
　　米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫＂醴＂。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。米酒酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。
　　孝感米酒
　　黄酒与米酒的区别
　　1.原材料
　　黄酒的原材料有稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等，而米酒仅以糯米(江米)或大米为原料。
　　2.酿造技术
　　传统黄酒的酿造工艺：米浸泡-蒸煮-米干燥-大桶发酵-耙开-罐发酵-煎酒-包装。然而，米酒的酿造过程相对简单。传统上，糯米要先洗净，浸泡4-5个小时，然后蒸熟。蒸好后，取出糯米，冷却。然后在糯米上撒上酒曲，搅拌均匀，再把糯米压平。然后用布把糯米盖上，放在保温的地方，几天内即可完成发酵。
　　3.酒精含量
　　黄酒属于低度酒，酒精含量一般在8% – 20%之间，而米酒的酒精含量要小得多，口感香甜。