毒大米都是用发霉的大米加工而成的，是闻不出清香味的，只能闻到一股霉味。 然后因为毒大米是加上一些化学原料加工而成的，所以触感和正常大米也不同，而且因为经过了加工毒大米很容易就碎了，所以买大米之前我们可以摸一摸，如果大米表面摸着很油腻或者很容易被捏碎，那么很有可能就是毒大米了，下面来具体的看一下毒大米危害有哪些吧？ 1、大米贮藏时间过长，米粒变黄，产生黄曲霉素等致癌物质； 2、有些不法商贩为防止陈米虫蛀，用含有磷化氢等剧毒物质的气体熏米； 3、在稻米加工时，用工业用油、白蜡等非食用抛光剂对大米进行抛光。 一种既简便又实用的鉴别方法是：用少量热水浸泡这种大米，然后用手捻有油腻感，严重者水面会浮有油斑。看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为＂心白＂，在外腹被称为＂外白＂。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。 通过本站小编的介绍，毒大米危害有哪些大家都清楚了，如果大家还想了解更多关于有毒食品方面的知识，那就继续浏览本网食品安全栏目里的内容，才能让家人吃上放心的食物。