如何制作莎莎青酱

　　莎莎青酱是一种传统的墨西哥莎莎酱，由新鲜的绿蕃茄制成，为经典的莎莎酱提供了另一种选择。由于绿蕃茄质地脆嫩酸爽，做出来的莎莎绿酱具备独特的辛烈香味和绿颜色。在这篇文章中，你会学到如何制作能供4至6人食用的新鲜莎莎绿酱。
　　素材
　　224克绿蕃茄
　　55克洋葱切丁
　　3颗塞拉诺辣椒切碎，辣椒籽不要去掉
　　大蒜1瓣去皮切碎
　　4茶匙（55克）切碎的香菜
　　1个中等大小的青柠
　　1/4茶匙（1克）盐
　　步骤
　　1:准备绿蕃茄。将干的纸一样的蕃茄外皮去掉，用冷水淋干净蕃茄，然后切块，放进搅拌机里。
　　2:青柠切成瓣。将一个青柠从中间切成两瓣，平的一边朝下，再将每一瓣切成两瓣。这时可以将青柠挤进搅拌机里。
　　3:洋葱切丁。在干燥的干净砧板上将洋葱切丁，然后放进搅拌机。
　　4:切3塞拉诺辣椒。取出茎，用冷水冲洗。辣椒切块，同时保留辣椒籽。将切碎的辣椒和其它材料一起放进搅拌机。
　　5:香菜去茎切碎。一把香菜取其中一半，冲洗沥干，茎叶分离。将切碎的香菜叶放进搅拌机。
　　6:大蒜切碎。用刀将一颗蒜瓣切碎，然后加入搅拌机。
　　7:将搅拌机中的所有配料混合搅拌，然后给莎莎酱调味。一旦所有的材料都在搅拌机内备好，挤入青柠汁，加1/4茶匙盐。使用搅拌机的切碎功能。如果需要，你还可以加更多盐。这样，新鲜的莎莎青酱就做好了！
　　小提示
　　新鲜莎莎青酱的制作时间应该尽可能接近使用的时间，这样才能让其中的辣椒和蔬菜的质地和风味完好。
　　有些绿蕃茄可能会很酸。你可能需要先将它们煮2至3分钟，然后用冷水冲洗再切割，再添加到莎莎酱的材料中去。
　　你需要准备
　　搅拌机
　　菜刀