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海参美食菜谱制作海参这样做营养又好吃


  海参美食菜谱制作方法
  海参,是一种老少皆宜的滋补佳品,营养丰富,口感Q弹。简单的食用虽然也可,但是口感欠佳,海参曾作为皇家御膳的食材怎么可能仅仅只有如此简单的做法,今天就让小编带大家看看海参和众多食材如何碰撞出美味的火花!
  1.凉拌海参
  原料:海参、香菜、香油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精、白砂糖
  做法:
  1. 大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内,加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
  2. 海参,切成片状,与调好的味汁搅匀。
  菜肴品评:有些高血压、高血糖的朋友平时吃凉拌洋葱黄瓜,如果将其切片放入,则调节血压、血糖作用尤佳。
  2.海参蒸蛋
  原料:海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等
  做法:
  1. 瓷碗中倒入一点水,将鸡蛋打入,海参丁放入,盐少许,胡椒粉少许,搅拌均与,如果喜欢香菜、生姜,可以放入一点,可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。
  2. 将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟,出炉即可。也可以放在微波炉里蒸10-15分钟。
  菜肴品评:海参滋补养胃,生姜顺气,香菜让人神清气爽一整天;最主要是便捷,是滋补的上好之选,大人小孩都比较喜爱的吃法。
  3.鸡肉海参汤
  原料:平菇、熟鸡块、葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量
  做法:
  1. 平菇洗净,切成厚片,入沸水锅焯水。
  2. 油锅烧热,放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒,加入鸡块、清汤、黄酒,烧沸后撇去浮沫,加入盐、味精,拣去葱段、姜片即可。
  3.炖15分钟左右,放入海参,再炖3分钟即可出锅。
  菜肴品评:海参只有一股海鲜味,别无其他,而清炖鸡汤,辅助鸡汤的清香,加上海参Q感,使得此菜品色香味俱全。
  4.海参瘦肉白果粥
  原料:大米、海参、白果、骨头汤、瘦肉、红辣椒少许
  做法:
  1. 大米洗净,泡两小时后沥干水分备用,海参切丁备用
  2. 白果去壳,去薄膜,洗净备用,海参切段备用
  3. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开,转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌
  4. 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎,出锅
  菜肴点评:海参补血气、美容、补充蛋白质;生白果含有氰的成分,有毒,所以不能生吃,熟食白果,则大有补益。可祛痰、止咳、润肺、定喘、 补虚止带、补肾缩尿并预防内脏下垂、子宫脱坠。
  5.海参芹菜粥
  原料:海参、盐、芹菜、姜、大米
  做法:
  1、将大米洗净并浸泡30分钟,锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米熬煮,后改成中小火,煮30分钟。
  2、趁着这个时间,将芹菜切成碎末,海参切成薄片,姜去皮切成细丝。
  3、待米粥变得粘稠后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮3分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
  菜肴品评:父母年纪大了,一般伴随着高血糖,高血压,气管炎等疾病,而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。
  6.鲍鱼海参煲
  原料:海参、鲍鱼、姜、大葱、蚝油、味精、盐、白砂糖
  做法:
  1、海参,洗净,放入姜、葱锅水内滚过10分钟,取起切片。
  2、鲍鱼开罐取出,切片候用。
  3、烧热瓦缸,下油,放入姜,蒜爆炒,倾下清水,放入参先煲熟。
  4、用蚝油、味精、盐、糖调适味,放入鲍鱼搅匀,下些粉芡,熟油即成
  菜肴品评:酒店名肴,此海参菜谱集海味为一身,味美营养足。
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