工具/材料 龙虾，姜，干辣椒，花椒，姜蒜，香菜，花生油，酱油，刷子。 操作方法 01:
用刷子，把小龙虾的腹部，头，钳子刷干净，选在虾尾中间部分往后拉扯，将虾线抽取出来。头可根据个人喜好决定是否扯掉。 02:
姜葱蒜洗净切片，锅置于火上适量油烧热，放入切好的姜葱蒜及香料，加入适量豆瓣，改小火炒出红油。 03:
转大火，将小龙虾倒入锅中，翻炒，待龙虾变色后加入适量盐，酱油翻炒。 04:
盖上锅盖，中火烧至汤汁剩余1/3改用大火，闷5分钟即可。起锅后在虾上放好香菜即可。 特别提示 小龙虾的具体的制作方法和配料看个人喜好。