工具/材料 猪蹄，葱姜，大料，干辣椒，桂皮，香叶，冰糖，老抽，料酒，热水，盐，鸡精，香菜 操作方法 01:
首先我们将猪蹄用火烤一下，清洗干净，用刀从中间切一下方便入味，放入凉水锅中，煮两分钟捞出 02:
然后我们在锅中放入少许油，放入葱姜，大料，桂皮，香叶，干辣椒，再放几块冰糖 03:
接着我们再倒入适量的老抽，倒入猪蹄，翻炒上色，倒入适量的料酒，加入适量的热水，放入盐，鸡精调味 04:
然后放入高压锅中，上汽压30分钟，压好以后再倒入锅中，开大火收干汤汁 05:
最后出锅装盘，美味的红烧猪蹄就制作完成啦！