鸡蛋塌豆腐的家常做法

　　工具/材料
　　豆腐 ， 鸡蛋。
　　葱，姜，盐，五香粉，味精。
　　操作方法
　　01:
　　准备豆腐半块，鸡蛋两个。
　　02:
　　豆腐切成一公分左右厚的条。
　　03:
　　鸡蛋打成鸡蛋液。
　　04:
　　切好葱，姜备用。
　　05:
　　锅内放入油，要比正常塌豆腐时使用的油多一些。
　　06:
　　油热后，豆腐入锅中火煎塌。
　　07:
　　豆腐由软变硬后，放入葱，姜，五香粉，适当翻面继续煎塌。
　　08:
　　豆腐塌至颜色焦黄后，把鸡蛋液浇到豆腐上煎塌。
　　09:
　　翻面煎塌一下，放入少许味精，盛盘即可。
　　特别提示
　　1新买回来的豆腐最好要控一下水。2豆腐和鸡蛋的量，根据用餐人数掌握。3，注意把握火候，豆腐不要塌的太硬。