肉一直是我们家庭饭菜里面必备的肉食。不仅可以帮助人体提供有益身体的物质,味道在烹饪之后还比较鲜美。所以人们会多准备一些放在冰箱里面,等要吃的时候再拿出来食用。 这是不少家庭所采用的方式,但是肉长期放在冰箱里冷冻好吗?其实任何食物长期放在冰箱里冷冻是不好的,即便是冷冻也会滋生细菌的,只是比较缓慢而已,只要时间足够,还是能够带有大量的细菌的,最终导致肉变质。 还有就是,如果肉放在冰冷里冷冻时间过长,超过半年以上的话,可能就变成所谓的僵尸肉了,口感和营养会大打折扣,还有可能吃了之后伤害身体健康,这是我们需要注意的。如果已经变成"僵尸肉"被人们食用后可能会发生拉肚子、肚子疼、头痛、发烧等危害。所以变成了"僵尸肉"的猪肉,要赶紧处理掉,不能再吃。多年的冻肉品质上比鲜肉会差,但只要冷冻过程中没有发生解冻现象,从外观和口感上很难区别。但是走私肉运输条件恶劣,不断解冻等过程中容易滋生各种细菌,甚至是开始腐烂又重新冷冻,其卫生安全和食品质量不堪想象。 据已有报道,"僵尸肉"多为走私品,质量安全不能保证。一些走私冻肉包装上的生产日期显示"肉龄"长达三四十年,比缉私人员年龄还大。这些肉有的来自疫区,有的严重过期,用化学药剂加工调味品后变成"卖相"极佳的"美味佳肴"。 走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品,如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉,或会危及生命。 "僵尸肉"我们可以从外观上和新鲜的猪肉进行区分。一般我们所说的"僵尸肉"用手触摸会感觉比较坚硬。"僵尸肉"的颜色属于偏黄,并且有不好闻的味道出现。当家里的冰箱里面猪肉有这样的现象,一定要赶紧处理掉,不能再吃。新鲜的猪肉,用手接触是比较柔软的,颜色是比较红润的,也没有特殊的味道发出。我们可以通过观察这些现象,可以进行区分可以进食的猪肉。提别提醒,如果发生了吃了"僵尸肉",造成身体不适,一定要及时去医院进行诊断治疗。